¿Cuánto tiempo dura la quinua cocida (y por qué)?

Respuesta exacta: 2 horas

La quinua no contiene gluten y tiene un alto contenido de proteína en grano. Técnicamente no es un grano de cereal; sin embargo, es un pseudocereal. La semilla de quinua se suele preparar y consumir igual que los cereales. Además, esta semilla es conocida por tener varios beneficios para la salud.

Se dice que la quinua se originó en los alrededores del lago Titicaca en la frontera de Perú y Bolivia. En este artículo, discutiremos cuánto tiempo dura la quinua cocida y por qué.

¿Cuánto tiempo dura la quinua cocida?

Estado de la quinuaVida
Temperatura ambiente2 horas
Refrigerador5 dias
Congelador12 meses

Una vez cocinada, la vida útil de la semilla de quinua es de una semana cuando se refrigera. Además, cuando se congela, su vida útil aumenta de 8 a 12 meses. A pesar de tener una vida útil increíble en el congelador, la quinua cocida perderá su sabor con el paso del tiempo.

La forma en que guarde la quinua cocida afectará su vida útil. Debe asegurarse de que todas las sobras de quinua cocida se almacenen en el refrigerador. Sin embargo, antes de guardarlo en el refrigerador, déjelo enfriar aproximadamente de 10 a 20 minutos.

Asegúrese de haber transferido su quinua a un recipiente hermético antes de guardarla en el refrigerador. Esto ayudará a prevenir cualquier forma de contaminación y, por lo tanto, aumentará su vida útil.

¿Por qué la quinua cocida dura mucho?

La quinua cocida durará mucho, dependiendo de su método de conservación. Bloquear la humedad de la quinua generalmente ayuda a aumentar su vida útil. Para que la quinua dure mucho tiempo, asegúrese de que esté bien conservada, ya sea mediante refrigeración o congelación.

Congelar quinua cocida

Congelar si es el mejor método para almacenar quinua. Este método generalmente aumenta significativamente la vida útil de la quinua. Cuando congele su quinua, asegúrese de que se haya enfriado antes de transferirla a bolsas o recipientes para congelar. Una vez congelada, la quinua puede durar aproximadamente un año.

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Descongelar la quinua congelada en el refrigerador durante la noche es la mejor manera de hacerlo. Sin embargo, cuando tenga poco tiempo, puede considerar descongelarlo en el microondas.

Asegúrate de descongelar la quinua con un plato de vidrio y un vaso de agua para evitar que se seque.

¿Cómo saber cuando la quinua se ha echado a perder?

Conocer la mala quinua puede no ser un trabajo fácil ya que tienen una vida útil prolongada. Sin embargo, hay algunos signos que puede utilizar para detectar la quinua en mal estado, como un olor desagradable, bichos o insectos y moho.

A veces, la quinua puede no mostrar ningún signo de deterioro cuando se echa a perder. Afortunadamente, al cocinar quinua que se ha echado a perder, habrá un cambio en la textura y el sabor. La quinua terminará endureciéndose y alterando el sabor.

Beneficios para la salud de la quinua

Se dice que la quinua tiene varios beneficios para la salud. Este alimento es rico en fibra, magnesio, vitamina B, vitamina E, calcio, potasio, fósforo y muchos antioxidantes beneficiosos.

La semilla de quinua contiene quercetina y kaempferol, que son compuestos vegetales que consisten en antioxidantes conocidos como flavonoides.

Conclusión

Los antioxidantes, minerales, fibras y los aminoácidos esenciales hacen de la quinua una de las semillas más saludables disponibles en el mercado hoy en día. Sin embargo, siempre debe evitar consumir quinua en mal estado para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos.

Referencias

  1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1750-3841.12672
  2. https://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0101-20612011000100035&script=sci_arttext