¿Cuánto tiempo después de la fecha de vencimiento es bueno el ghee (y por qué)?

Respuesta exacta: 1 año

Hoy en el mundo de la cocina, las personas han comenzado a ganar millones y han ganado mucha popularidad al hacer comida y ser los mejores chefs del mundo. Este último cobraría alrededor de cientos de dólares por un solo plato.

Del mismo modo, muchos ingredientes constituyen el alma de la cocina que incluye leche, sal, agua, y el componente indio esencial es el ghee, que se utiliza en al menos el 80 por ciento de la comida india, por lo que el ghee puede mejorar el sabor de la comida.

Desde el pan indio hasta todas las verduras, incluso los dulces indios, todos son insípidos sin la esencia y la tintura del ghee.

¿Cuánto tiempo después de la fecha de vencimiento es bueno el ghee?

Muchas personas preparan el ghee en casa a medida que aumenta la vida útil, ya que el ghee preparado en el hogar no contiene conservantes, y es posible que el sabor y la textura no se apliquen a muchas personas.

La preparación de ghee se inicia calentando sin sal manteca en una olla a muy templado; la mantequilla se derrite lenta y gradualmente en la sartén después de unas cuantas veces, la mantequilla se cubre con espuma y la sartén debe ralentizarse progresivamente. El cuarto se evapora, los sólidos de la leche se asientan en el fondo, las burbujas se desvanecen lentamente y el color cambia a dorado.

Luego, el ghee se cuela con un filtro. El ghee baja y la leche sólida se separa. La mantequilla se calienta a una temperatura alta que separa el líquido y los sólidos lácteos de la grasa (mantequilla). Luego, el líquido cambia a una textura líquida y sólida llamada ghee. 

Después de que el ghee se prepara y almacena en recipientes pequeños, el ghee, si se almacena correctamente, se puede usar durante un año si se mantiene en un lugar oscuro, fresco y seco en un recipiente hermético. No hay una fecha de caducidad específica para el ghee casero y se puede utilizar.

Pero el ghee traído del mercado con una fecha de caducidad específica se puede seguir usando durante tres meses más después de que el sabor, el olor y la textura caduquen, y eso solo se puede hacer si el ghee se refrigera y se usa en pequeñas proporciones.

Pero muchos factores pueden incluso aumentar o disminuir mucho la vida del ghee o incluso disminuir antes de la expiración.

FactoresVentana de tiempo aumentada
Almacenamiento2 meses
Extracción4 meses
Uso1 mes

¿Por qué se tarda tanto en usar ghee después de la expiración?

Muchos factores pueden afectar el almacenamiento de ghee, y esos factores son la extracción, el lugar de almacenamiento y el uso.

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Si la extracción del ghee fue casera, entonces el ghee se puede extraer a granel y seguir utilizándolo durante años y años hasta que el ghee se vuelva terrible y la textura y el olor cambien. El ghee casero se puede utilizar durante tanto tiempo debido a que no contiene conservantes artificiales y se extrae de forma natural.

Mientras que si el ghee se comercializa, el ghee no se puede usar después de la fecha de caducidad o mejor antes porque se agrega con conservación artificial y el sabor y la textura se pueden arruinar. Aún así, el ghee se puede usar en una situación muy extrema dependiendo de las marcas y tiendas.

El almacenamiento también juega un papel vital si el ghee se almacenó correctamente en un recipiente hermético después de cada uso para aumentar mucho la vida útil tanto del ghee casero como del ghee en conserva, ya que la textura sigue siendo la misma en todas partes.

Pero si el ghee no se almacena correctamente, el ghee incluso puede fallar antes de la fecha de caducidad, incluido el ghee casero, puede salir mal, la textura se vuelve acuosa y el sabor se pudre, el ghee incluso puede desarrollar el hongo ghee.

El uso de ghee también puede mejorar la vida si el ghee se refrigeraba a granel y luego se usaba en recipientes pequeños o la mayoría absoluta se guardaba para cocinar al mismo tiempo.

 Si el ghee se usó en tamaño, entonces el ghee puede estropearse antes, ya que el polvo y el agua pueden arruinar la textura.

Conclusión 

Ghee se define como cuando la mantequilla se calienta a alta temperatura, separando el líquido y los sólidos lácteos de la grasa (mantequilla). Luego, el líquido cambia a una textura líquida y sólida llamada ghee. 

El ghee puede ser de dos tipos de ghee casero, y el mercado trajo todos los tipos de ghee que tienen una vida útil diferente y se pueden usar incluso después de la caducidad en la condición de especie. Aún así, el ghee de mercado tiene una vida útil menor que el ghee casero, ya que contiene preservación artificial.

El ghee siempre debe almacenarse en un lugar fresco, seco y oscuro, ya que la textura no se estropea y la vida útil aumenta. El ghee se vuelve terrible cuando desarrolla olor, sabor podrido y la superficie se vuelve acuosa.

Referencias

  1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc3215354/

2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0924224400889414