Freír el pavo de Acción de Gracias puede parecer una locura. Sin embargo, al hacerlo se obtiene un pavo increíblemente jugoso que las aves de corral asadas al horno simplemente no pueden superar. Dad's Deep Fried Turkey infunde en cada bocado un equilibrio de sabores dulces, picantes y terrosos que ninguna cantidad de rociado puede replicar. Una vez que emerge del aceite, encontrará una piel crujiente y crujiente sobre un pavo tierno que se desprende del hueso. ¡No tendrás que preocuparte por llenar el refrigerador con las sobras en estas fiestas porque el pavo frito de papá tiene fama de desaparecer!
Ingredientes
- 3 tazas de azúcar morena clara, envasada
- 1 1/2 tazas de mostaza Dijon
- 1/4 taza más 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de pimienta de cayena
- 2 galones de agua fría
- 1 manojo de tomillo
- 10-12 dientes de ajo, pelados y triturados
- 12 libras de pavo
- 2 1/2 galones de aceite vegetal
Direcciónes
Paso 1: en una olla grande, mezcle para combinar el azúcar moreno, el Dijon, la pimienta de cayena y la sal.
Paso 2 - Incorpora poco a poco el agua. Luego agrega el ajo y el tomillo.
Paso 3: agregue el pavo, luego cúbralo y déjelo en salmuera en el refrigerador durante 35 horas.
Paso 4: en una freidora de pavo o en una olla grande de 18 cuartos, caliente el aceite a 400 grados F. Esto puede tardar hasta una hora en calentarse.
Paso 5: Retire el pavo de la salmuera y luego séquelo con palmaditas por dentro y por fuera con toallas de papel.
Paso 6: Mueva el pavo a una canasta para freír, con la pechuga hacia arriba. Coloque el pavo en el aceite caliente y fríalo durante 3 minutos por libra, durante aproximadamente 36 minutos en total.
Paso 7: levante la canasta y sáquela de la freidora, luego escurra el pavo sobre una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear con borde durante unos 15 minutos.
Paso 8: ¡corta y sirve!
