No es fácil ser una superestrella... a menos que seas el famoso Mac de papá. Entonces es realmente una brisa que dura media hora o menos. Dad's Famous Mac es la pasta tierna y la salsa de queso cremosa que esperas, pero con un toque picante de pepper jack y jalapeños. Los trozos de tocino añaden un toque carnoso al plato, lo que los convierte en los macarrones con queso más emocionantes de todos los tiempos. Ah, y papá usa papas fritas en lugar de pan rallado como aderezo. Como él lo expresa de manera muy simple, "de nada".
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de pasta cavatappi o macarrones con codos
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 1 1/2 tazas de crema espesa
- 1/2 taza de leche de 2%
- 1 cucharadita de condimento cajún
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 2 tazas de queso pepper jack, rallado
- 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
- 6 tiras de tocino, cocidas y desmenuzadas
- 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
- 1 taza de papas fritas cocidas en caldera, trituradas, pueden sustituir el pan rallado panko
- cebollines, opcionales, al gusto, picados, para decorar
Direcciónes
Paso 1 -En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine la pasta al dente, según las instrucciones del paquete.
Paso 2 -Escurre la pasta.
Paso 3 -Precalienta el horno en la posición de asar.
Paso 4 -En una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas u otra sartén resistente al horno a fuego medio, derrita la mantequilla.
Paso 5 -Agregue la harina y revuelva hasta que se mezcle y se dore ligeramente, aproximadamente 1-2 minutos. Tenga cuidado de no dejar que se queme la mezcla de harina y mantequilla.
Paso 6 -Agrega poco a poco la crema espesa, la leche, el condimento cajún, la sal y la pimienta, mientras bates.
Paso 7 -Lleva la mezcla de crema a ebullición, mientras revuelves constantemente.
Paso 8 -Reduce el fuego a medio-bajo.
Paso 9 -Cocine, mientras revuelve, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.
Paso 10 -Agrega el queso y revuelve hasta que se derrita.
Paso 11 -Agrega la pasta, el pollo, el tocino y los jalapeños y revuelve para combinar.
Paso 12 -Cocine la mezcla de pasta, mientras revuelve, hasta que esté completamente caliente.
Paso 13 -Espolvorea las chispas sobre la mezcla de pasta.
Paso 14 -Ase la mezcla de pasta a unas 3-4 pulgadas del fuego hasta que la cobertura de chips se dore, aproximadamente 30 segundos.
Paso 15 -Cubra con las cebolletas y sirva.
