¡Evita la comida para llevar y satisface tu antojo de fideos con Dan Dan Noodles! Este auténtico plato chino es tan irresistible y fácil que seguro se convertirá en un almuerzo o cena básico en tu hogar. Con fideos tiernos, una salsa dulce y salada casera y aderezos como carne molida jugosa, salsa de soja mixta, maní crujiente y hojuelas de chile picante, Dan Dan Noodles sirve un caleidoscopio de sabores y texturas que te harán saborear cada bocado. !

Ingredientes
Para la cobertura:
- 8 1/2 onzas de carne de cerdo o de res, picada
- 4 cucharadita de salsa de soja ligera
- 4 cucharaditas de vino de arroz
- 4 cucharadas de aceite de cocina
- 4 cucharadas de maní, crudo, sin piel y triturado grueso
- 2 cucharaditas de jengibre picado
- 2 cucharadas de Ya Cai o Zha Cai, picadas
- 2 cucharaditas de hojuelas de chile
- Para la salsa:
- 3 cucharadas de pasta de sésamo chino
- 3 cucharadas de agua
- 4 dientes de ajo picados
- 4 cucharadas de salsa de soja light
- 2 cucharadas de vinagre de arroz negro
- 1 cucharadita de pimienta de Sichuan molida
- 4 cucharadas de aceite de chile chino
- azúcar al gusto
Para los fideos:
- 7 onzas de fideos blancos, crudos
- 2 puñados de vegetales de hojas verdes, es decir, bok choy, choy sum, espinacas, etc.
Para Decorar:
- 2 cucharadas de cebolletas, finamente picadas
Direcciónes
Paso 1 -Agrega la carne picada a un bol.
Paso 2 -Agrega las 4 cucharaditas de salsa de soja ligera y el vino de arroz, combinando bien. Afloje la carne tanto como sea posible.
Paso 3 -Vierta el aceite de cocina en un wok frío.
Paso 4 -Añade los cacahuetes al wok y fríelos a fuego lento hasta que se doren, unos 5 minutos.
Paso 5 -Transfiera los maní a un bol y reserve, dejando el aceite en el wok.
Paso 6 -En el aceite restante, agregue el jengibre picado, la mezcla de carne, el Ya Cai picado y las hojuelas de chile.
Paso 7 -Cocine hasta que la carne ya no esté rosada, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Deja la mezcla a un lado.
Paso 8 -Mezcle la pasta de sésamo y el agua en un bol hasta que quede semi líquida y suave.
Paso 9 -Agrega el ajo, el resto de la salsa de soja, el vinagre, la pimienta de Sichuan molida, el aceite de chile y el azúcar. Deja la mezcla de salsa a un lado.
Paso 10 -Hierva una olla grande con agua y cocine los fideos según las instrucciones del paquete.
Paso 11 -Hacia el final del proceso de cocción de los fideos, agregue las verduras de hoja.
Paso 12 -Cuando estén cocidos, escurrir y enjuagar los fideos con agua fría durante unos segundos para eliminar el exceso de almidón.
Paso 13 -Vierta la salsa en dos tazones para servir.
Paso 14 -Agrega los fideos y las verduras a los tazones.
Paso 15 -Cubra con la carne cocida y el maní, adornando con las cebolletas.
Paso 16 -Servir.