No arrugues la nariz; ¡No todos los pasteles de frutas se hacen iguales! ¡Ven a Darkside Fruitcake y no temas más! Repletas de sabores y texturas increíbles, las frutas secas se remojan tiernamente en brandy con un toque adicional de nueces recién picadas y sabrosos trozos de chocolate amargo para garantizar sabores deliciosos en cada bocado. Todo eso se mezcla en una masa rica, espesa y perfectamente sazonada, luego se hornea hasta que esté húmedo por dentro y dorado por fuera. El lado oscuro es el lado perfecto para Darkside Fruitcake. ¡Nunca volverás a ese lado normal!
Ingredientes
- 1 taza de piña seca, picada
- 1 taza de pasas doradas
- 1 1/2 tazas de orejones, picados
- 1 1/2 tazas de dátiles secos, picados
- 1 1/2 tazas de arándanos secos
- 1 tazas de brandy
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 / 2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 1 / 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharada de canela
- 2 cucharaditas de pimienta de Jamaica
- Cucharadita de nuez moscada molida 1
- 1 cucharadita de clavo molido
- 2 tazas de azúcar moreno claro, sin apretar
- 4 huevos grandes
- 1/4 taza de jarabe de arce puro
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida y luego enfriada
- 3/4 taza de aceite vegetal
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1/2 taza de agua
- 1 1/2 tazas de nueces, como nueces o pecanas, picadas
- 2 barras (3.2 onzas) de chocolate amargo 70%, picadas
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 325 grados F.
Paso 2 -Engrase dos moldes para pan de 9×5 pulgadas y cúbralos con papel pergamino.
Paso 3 -En un tazón grande apto para microondas, agregue la piña seca, las pasas, los albaricoques, los dátiles, los arándanos y el brandy y revuelva para combinar.
Paso 4 -Pon el microondas a temperatura alta. Calienta la mezcla de frutas en el microondas, aproximadamente 1 minuto.
Paso 5 -Revuelva la mezcla de frutas y cocine en el microondas nuevamente, aproximadamente 1 minuto. Déjalo a un lado para que se enfríe por completo.
Paso 6 -En un tazón grande, agregue la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la sal, la canela, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada y los clavos y bata para combinar.
Paso 7 -En un segundo tazón grande, agregue el azúcar moreno claro y los huevos y bata hasta que quede suave.
Paso 8 -Agrega el jarabe de arce, la mantequilla, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y el agua a la mezcla de azúcar moreno y bate hasta que quede suave.
Paso 9 -Agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de azúcar morena y use una espátula de goma para revolver hasta que esté combinada.
Paso 10 -Escurre el exceso de brandy de la mezcla de frutas. Está bien que quede un poco.
Paso 11 -Agregue la mezcla de frutas escurridas a la masa y revuelva para combinar.
Paso 12 -Agregue las nueces y el chocolate amargo a la masa y mezcle para combinar. Quedará espeso.
Paso 13 -Divida y vierta uniformemente la masa en los dos moldes para pan preparados y use una espátula de goma para alisar la parte superior.
Paso 14 -Hornee los pasteles de frutas hasta que al insertar un palillo en el centro de los panes, éste salga limpio y los centros estén firmes, aproximadamente entre 1 hora y 20 minutos y 1 hora y 30 minutos. Si en algún momento la parte superior de los panes parece dorarse demasiado, coloque papel de aluminio encima durante el resto del tiempo de horneado.
Paso 15 -Transfiera los moldes a una rejilla y deje que los pasteles de frutas se enfríen, aproximadamente 30 minutos.
Paso 16 -Invierta los pasteles de frutas sobre la rejilla para que se enfríen por completo.
Paso 17 -Cortar y servir.
