samantha nicole Entonces, ¡has elegido tener una cita nocturna en casa! ¡Impresionante! Pero, ¿cómo puedes hacerlo realmente impresionante... como algo sorprendentemente romántico? ¡Unas cuantas porciones de Date-Night Beef Wellington deberían ser suficientes! Cada filete de lomo rosado y sabroso está cubierto con duxelles de champiñones carnosos, prosciutto salado y suculento y un hojaldre mantecoso y hojaldrado horneado hasta obtener un color marrón dorado. Si eso dice "romántico", nada más lo dirá. ¡Date-Night Beef Wellington seguramente impresionará con su elevado pedigrí y su sabor aún más sorprendente! Cualquiera que sea tu cita esta noche, ¡quedará impresionado!
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 filete de lomo de res (1 libra)
- 2 cucharadas de mostaza amarilla
- 1 libra de champiñones cremini, picados en trozos grandes
- 5 lonchas de prosciutto o jamón de Parma
- 1 hoja de hojaldre, descongelado a temperatura ambiente
- 2 yemas de huevo grandes, batidas
- sal kosher, opcional, al gusto
Direcciones
Paso 1 -Precaliente el horno a 400 grados F.
Paso 2 -En una sartén a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva.
Paso 3 -Agregue el filete de lomo de res al aceite caliente y dore hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Evite girarlo demasiado rápido para asegurarse de que los lados se doren uniformemente.
Paso 4 -Unte la mostaza amarilla sobre el filete por todos lados.
Paso 5 -Transfiera el filete a un plato.
Paso 6 -Coloque los champiñones en un procesador de alimentos y presione hasta obtener un puré.
Paso 7 -Transfiera el puré de champiñones a una sartén y caliéntelo a fuego medio-alto.
Paso 8 -Cocine los champiñones hasta que la humedad que liberan se seque, aproximadamente 5 minutos.
Paso 9 -Transfiera los champiñones en puré a un plato.
Paso 10 -Extienda un trozo grande de plástico sobre una superficie limpia y seca.
Paso 11 -Coloque las tiras de prosciutto sobre la envoltura de plástico, superponiéndolas para formar una hoja.
Paso 12 -Extienda los duxelles de champiñones (mezcla de champiñones salteados) sobre la hoja de prosciutto en una capa uniforme de espesor medio.
Paso 13 -Coloque el filete cubierto de mostaza en el centro de la capa de champiñones.
Paso 14 -Envuelva suavemente el filete en los champiñones y el prosciutto, usando el film transparente y dándole forma de barril.
Paso 15 -Gire los extremos para sellar y refrigere el trozo de carne hasta que esté firme, aproximadamente de 10 a 20 minutos.
Paso 16 -Extienda el hojaldre descongelado para que sea lo suficientemente grande como para envolver el tronco de carne.
Paso 17 -Desenvolvemos el rollito de carne y lo colocamos en el centro del hojaldre.
Paso 18 -Cepille el huevo batido en los lados de la hoja de hojaldre y enróllelo para asegurarse de que el hojaldre selle herméticamente alrededor de la carne.
Paso 19 -Sellar los bordes y pintar con huevo batido todo el hojaldre.
Paso 20 -Refrigere la Wellington durante al menos 10 minutos.
Paso 21 -Cepille el hojaldre con el huevo batido una vez más.
Paso 22 -Marque la parte superior de la Wellington haciendo ranuras en forma de diamantes.
Paso 23 -Espolvorea la parte superior del Wellington con sal kosher.
Paso 24 -Transfiera el Wellington a una fuente para asar y hornee hasta que la carne esté medio cocida a 145 grados F, aproximadamente de 35 a 40 minutos.
Paso 25 -Deje reposar la Wellington durante 15 minutos.
Paso 26 -Cortar y servir.
