¡Es pecaminosamente dulce y, sin embargo, celestial! ¡Lo mejor de ambos mundos realmente! ¡El Devil's Angel Food Cake tiene toda la delicia esponjosa y esponjosa de un pastel de ángel con el rico y profundo sabor a chocolate de un pastel del diablo! En todo caso, el Devil's Angel Food Cake podría inclinarse un poco hacia el lado diabólico con la cremosa y deliciosa ganache de chocolate vertida encima, ¡pero el pastel es tan aireado que aún estarás en la nube nueve! ¡Ésta es una delicia que tiene un toque de divinidad!
Ingredientes
Para el pastel de ángel de chocolate:
- 1 caja (16 onzas) de mezcla para pastel de ángel
- 1/2 taza de cacao en polvo oscuro
- 1 cucharadita de espresso instantáneo en polvo
- 1 1/3 tazas de leche con chocolate o leche de almendras con chocolate sin azúcar
Para la ganache de chocolate:
- 1 taza de chispas de chocolate amargo, regular o sin lácteos
- 1/2 taza de leche, puede sustituirla por leche de almendras con vainilla o leche de almendras con chocolate sin azúcar
- 1 onza de chocolate amargo, para cubrir
Direcciónes
Paso 1 -Separe las rejillas del horno para que quepan en el molde para pastel de ángel.
Paso 2 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 3 -En un tazón, combine la mezcla para pastel de ángel, el cacao en polvo y el espresso en polvo, teniendo cuidado de quitar todos los grumos.
Paso 4 -Agregue la leche con chocolate y mezcle con una batidora de mano eléctrica a velocidad baja hasta que los ingredientes secos se hayan humedecido, aproximadamente 30 segundos.
Paso 5 -Aumente la velocidad de mezcla a media y mezcle hasta que se forme una masa, aproximadamente 1 minuto. No te preocupes si la masa no parece tan ligera y esponjosa como cabría esperar.
Paso 6 -Vierta la masa en un molde para pastel de ángel y pase un cuchillo por la masa para eliminar las burbujas de aire.
Paso 7 -Coloque el molde para pastel en la rejilla más baja del horno y hornee hasta que las grietas estén secas, la parte superior salte hacia atrás cuando se presiona ligeramente y la temperatura interna del pastel alcance los 205 grados F, aproximadamente de 35 a 40 minutos.
Paso 8 -Invierta inmediatamente el molde para evitar que el pastel se colapse, usando una botella de vidrio o un embudo según sea necesario.
Paso 9 -Deje que el pastel se enfríe por completo mientras está invertido, aproximadamente 2 horas.
Paso 10 -Pasa un cuchillo fino por los lados de la sartén y luego separa ambas piezas de la sartén.
Paso 11 -Luego, pase el cuchillo por el fondo del pastel y el orificio central para soltar el pastel del fondo removible.
Paso 12 -Coloque el pastel en posición vertical sobre un plato para servir.
Paso 13 -Coloque las chispas de chocolate amargo y la leche en un tarro Mason o en un plato apto para microondas.
Paso 14 -Calienta el chocolate y la leche en el microondas a temperatura alta durante 1 minuto.
Paso 15 -Deja reposar el chocolate y la leche durante 1 minuto.
Paso 16 -Remueve vigorosamente hasta que el chocolate y la leche se incorporen formando una ganache suave y cremosa.
Paso 17 -Deje que la ganache se enfríe hasta que espese, pero aún se pueda verter sobre el pastel.
Paso 18 -Rocíe o vierta la ganache sobre el pastel, dejando que gotee por los lados.
Paso 19 -Con un pelador de verduras, corte el chocolate amargo en pequeñas tiras o rizos.
Paso 20 -Espolvorea las virutas de chocolate sobre la ganache del pastel antes de que cuaje.
Paso 21 -Usa un cuchillo de sierra para cortar el pastel.
Paso 22 -Servir.
