Cuando estás recuperando tu salud, realmente necesitas un buen plan de comidas excelentes que te ayuden a mantener el rumbo. La sopa dietética es una opción deliciosa que con gusto le brindará esa ayuda. Lleno de vegetales frescos y saludables, como zanahorias, apio, cebolla, tomates, repollo, judías verdes, calabacines y espinacas tiernas, en un caldo sabroso, se convierte en una combinación sabrosa que le brinda una comida abundante y satisfactoria. No se sienta engañado, la sopa dietética es amiga de un amigo que necesita opciones excelentes y bajas en calorías. ¡Estoy muy orgulloso de ti! ¡Tienes esto!

Ingredientes

  • 1 libra de zanahorias, cortadas en cubitos
  • 3 cebollas medianas, cortadas en cubitos
  • 4 tallos de apio, cortados en cubos
  • 2 dientes de ajo grandes, picados
  • 2 latas (28 onzas) de tomates enteros
  • 1/2 col verde pequeña, picada
  • 3/4 libra de judías verdes, en rodajas
  • 1 lata (10.5 onzas) de caldo de pollo
  • 6 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 / 4 cucharadita de pimienta negra
  • 3 calabacines medianos, picados
  • 2 bolsas (6 onzas) de hojas tiernas de espinaca, picadas
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Direcciónes

Paso 1 -Cubra una olla de 12 cuartos con aceite en aerosol antiadherente.

Paso 2 -En la olla preparada a fuego medio-alto, agregue las zanahorias, las cebollas, el apio y el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 8 minutos.

Paso 3 -Agrega los tomates y su jugo a la mezcla de verduras y usa el lado de una cuchara para partir los tomates.

Paso 4 -Aumenta el fuego a alto. Agrega el repollo, las judías verdes, el caldo de pollo, el agua, la sal y la pimienta negra a la mezcla de verduras y deja hervir, revolviendo ocasionalmente.

Paso 5 -Reduce el calor al mínimo. Tapa la olla y cocina la sopa a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos.

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Paso 6 -Aumenta el fuego a alto. Agrega el calabacín y las espinacas a la sopa y deja que hierva, revolviendo ocasionalmente.

Paso 7 -Reduce el calor al mínimo. Tapa la olla y cocina la sopa a fuego lento hasta que todas las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.

Paso 8 -Servir.

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samantha nicole

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