La leche ha sido uno de los productos cotidianos para una buena salud. Con las tendencias cambiantes, el mundo busca una alternativa más saludable y sin grasa a la leche normal.
Se demandan dos opciones de leche. Uno es 2 por ciento de leche y el otro es leche entera. Ambos tipos de leche pueden parecer iguales, pero existen muchas diferencias entre los dos.
2 por ciento vs leche entera
La principal diferencia entre el 2 por ciento y la leche entera es que el 2 por ciento tiene solo un 2 por ciento de contenido de grasa. Por otro lado, la leche entera tiene alrededor de un 3.5% de contenido de grasa.
La leche al 2 por ciento se considera una alternativa saludable a otro tipo de leche. Para elaborar leche al 2 por ciento, se produce un proceso que elimina toda la grasa de la leche. Después del procesamiento, solo se agrega a la leche el 2% de grasa del peso total. La leche reducida en grasa es otro nombre para la leche al 2 por ciento.
La leche entera, como su nombre indica, es entera o completa. Casi no se producen alteraciones en la leche derivada directamente de la fuente. Dado que la leche entera sufre el procesamiento más bajo, su consistencia es espesa.
Tabla de comparación entre 2 por ciento y leche entera
| Parámetros de comparación | 2-por ciento de leche | Leche entera |
| Contenido de grasa láctea | La leche al 2 % se somete a múltiples procesos, lo que hace posible que contenga solo un 2 % de grasa láctea. El porcentaje de grasa de la leche depende del peso total de la porción de leche. | La leche entera se somete a menos procesos que hacen posible tener alrededor de un 3.5 % de grasa láctea. |
| Nutrientes presentes | La leche al 2 por ciento viene repleta de muchos nutrientes como calcio, proteínas y vitamina D. La leche al 2 por ciento es una opción saludable para mantener una buena salud ósea. | La leche entera contiene muchos nutrientes como riboflavina, vitamina B12, potasio, zinc, etc. La leche entera también es una rica fuente de energía. |
| Contenido de grasa comparativo | La leche al 2 por ciento tiene la mitad del volumen de grasa que está presente en la leche entera. | La leche entera tiene aproximadamente el doble del volumen de grasa en comparación con la leche al 2 por ciento. |
| Recuento de calorías y proteínas | Una taza de leche al 2 por ciento contiene alrededor de 122 calorías y 8 gramos de proteína. | Una porción de taza de leche entera consta de 149 calorías. También tiene 8 gramos de proteína. |
| Categoría | La leche al 2 por ciento entra en la categoría de baja en grasa. | La leche entera entra en la categoría de alta en grasas. |
¿Qué es la leche al 2 por ciento?
La leche al 2 por ciento es un tipo de leche que la gente prefiere para mantener una buena salud. El contenido de grasa es sólo del dos por ciento, por lo que es una opción saludable para las personas que desean evitar las grasas saturadas e insaturadas.
Para una dieta sana y equilibrada, es importante incluir un 2 por ciento de leche en el consumo diario. El viaje hasta que la leche entera se convierte en 2 por ciento incluye varios procesos que pueden causar diferencias en el recuento de nutrientes de la leche del 2 por ciento.
Una taza de leche al 2 por ciento puede proporcionar mayores cantidades de calcio, fósforo y otros minerales esenciales para el funcionamiento del cuerpo. La leche al 2 por ciento también contiene más potasio y sodio. Como la leche al 2 por ciento tiene muchos minerales, satisface las necesidades diarias del cuerpo.
Convertir leche entera en leche al 2% puede llevar más tiempo que simplemente purificarla. Gracias a esto se elimina el exceso de grasa. Puede ser una buena opción para personas que tienen niveles altos de azúcar.
El recuento de calorías y la grasa son bajos en leche con un 2 por ciento. Las personas con colesterol alto o diabetes pueden beneficiarse de tomar leche al 2 por ciento.
¿Qué es la leche entera?
La leche entera es un tipo de leche que ha sido sometida a un procesamiento limitado. El desnatado de grasas no se produce en la leche entera. La leche entera no está adulterada. Incluso cuando la leche entera tiene aproximadamente un 3.5% de grasa, los pediatras la recomiendan a los niños y a los bebés en crecimiento.
La grasa puede ser mayor en la leche entera, al igual que la energía que puede proporcionar una taza de leche entera en comparación con la leche con 2 por ciento. El término entera no implica que la leche entera vaya a tener más nutrientes y minerales. La leche entera tiene menor cantidad de calcio.
Puede parecer que el contenido de grasa es alto, pero es una opción poco saludable. Por el contrario, los médicos sugieren que el consumo de leche entera es mejor porque los nutrientes se absorben bien en ella, en comparación con otros tipos de leche.
El control del peso es mejor con el consumo de leche entera. Las personas que consumen leche entera tienen niveles más altos de vitamina D. Además, la masa corporal también se mantiene con el consumo de leche entera. Las personas diagnosticadas con diabetes no deben optar por leche entera ya que puede aumentar el problema.
Principales diferencias entre el 2 por ciento y la leche entera
- El dos por ciento de leche en general contiene un 2 por ciento de grasa láctea en comparación con el peso de la porción. Por otro lado, la leche entera contiene aproximadamente un 3.5% de grasa láctea en proporción al peso de la porción.
- La leche al 2 por ciento aporta 122 calorías en una taza u 8 onzas de porción. Por otro lado, la leche entera proporciona 149 calorías en una porción.
- La leche al 2 por ciento es apta para el consumo de todas las personas. Por otro lado, la leche entera no es ideal para las personas que tienen diabetes o problemas de colesterol.
- Las proteínas presentes en la leche al 2 por ciento no se absorben por completo. Por otro lado, la proteína de la leche entera se absorbe por completo y brinda una mejor nutrición.
- La leche al dos por ciento es muy saludable pero no sacia, lo que hace que la persona sienta sensación de hambre. Por otro lado, la leche entera sacia más, haciendo que la persona no tenga antojos de nada al poco tiempo.
Conclusión
La leche al 2 por ciento y la leche entera son buenas opciones para mejorar el contenido de nutrientes en el cuerpo. La única diferencia importante está en el contenido de grasa y la consistencia.
Las personas pueden elegir entre los dos según su elección. A algunas personas les resulta difícil digerir la leche entera y pueden optar por la leche al 2 por ciento.
Referencias
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002203028580789X
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030294770582
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