Todos los comensales clásicos comparten las mismas características distintivas: asientos laminados y cromados, batidos altos y la visión de un cocinero preparando una enorme pila de papas fritas caseras crujientes y doradas. ¡Prácticamente puedes olerlos ahora! Estas papas fritas caseras estilo Diner llevan al comensal a su propia cocina con una guarnición crujiente por fuera y tierna por dentro que a todos les encanta. Recubiertas con ajo y pimentón dulce ahumado, y mezcladas con sabrosas cebollas caramelizadas, las papas fritas estilo Diner son abundantes, saludables y perfectas para acompañar sándwiches de huevo, hamburguesas o filetes. ¡El olor de estas patatas te llevará de vuelta a tu lugar favorito junto a la máquina de discos!
Ingredientes
- 1 1/2 libras de papas russet, lavadas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada
- 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 1 cebolla mediana, picada en cubitos
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
Direcciónes
Paso 1 -Agrega las patatas a una cacerola grande y cúbrelas con agua fría. El agua debe subir aproximadamente 1 pulgada por encima de las patatas.
Paso 2 -Agrega un poco de sal al agua.
Paso 3 -Hierva el agua y cocine las patatas hasta que hiervan, durante aproximadamente 1-2 minutos.
Paso 4 -Cuando el agua hierva, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio sobre la estufa.
Paso 5 -Cuando el aceite esté caliente agrega las cebollas, sofríelas y sazona con sal y pimienta.
Paso 6 -Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave y fragante, aproximadamente 5 minutos. Transfiera las cebollas a un plato y déjelas a un lado.
Paso 7 -Prueba las patatas con un cuchillo de cocina. Deben permanecer ligeramente firmes, pero también más tiernos que antes de cocinarlos. Esto asegura que mantengan su forma durante el resto del proceso de cocción.
Paso 8 -Escurre las patatas en un colador y déjalas enfriar allí durante 5 minutos.
Paso 9 -En una sartén grande de hierro fundido sobre la estufa a fuego medio, caliente el aceite de oliva restante y la mantequilla.
Paso 10 -Cuando el aceite esté caliente y la mantequilla derretida, agrega las patatas y sazona con sal y pimienta. Mézclalos para que se cubran con el aceite.
Paso 11 -Extienda las patatas en una sola capa en el hierro fundido, trabajando en tandas si es necesario.
Paso 12 -Cocine las patatas sin revolverlas, hasta que la base esté dorada y crujiente, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Paso 13 -Agregue las cebollas cocidas, el ajo en polvo y el pimentón a la sartén y revuelva para combinar.
Paso 14 -Coloque los pimientos rellenos en una fuente para horno y hornee durante XNUMX a XNUMX minutos, o hasta que los pimientos estén suaves y el queso se derrita y se dore ligeramente. Sirva calientes los pimientos rellenos.
