samantha nicole Toca el timbre de la cena, ¡porque definitivamente querrás comerla mientras esté caliente! El Dinner Bell Pot Pie tiene una corteza mantecosa y hojaldrada que realza el relleno cremoso, exactamente lo que quieres en un pastel. ¡Pero se pone aún mejor! Grandes trozos de patatas y coles de Bruselas frescas aportan un toque refrescante al pollo desmenuzado y a los reconfortantes condimentos. Dinner Bell Pot Pie atraerá a todos a la mesa en un instante, ¡porque nadie puede resistirse a una porción de este clásico mejorado!
Ingredientes
Para el llenado:
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cebolla dulce mediana, picada
- 2 dientes de ajo picados
- 3 costillas de apio, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 3 zanahorias, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 cucharadita de cilantro molido
- sal kosher, al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 libra de papas Yukon Gold, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- 1 taza de coles de Bruselas, cortadas a la mitad
Para la salsa de crema:
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1 / 2 taza de harina para todo uso
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 / 2 taza de crema de leche
- 1 cucharada de tomillo fresco
- 1 bolsa (16 onzas) de guisantes congelados
- 2 cucharaditas de ralladura de limón, rallada
- 4 tazas de pollo asado, desmenuzado
Para la corteza:
- 1 base de pastel (de 10 a 12 pulgadas), comprada en la tienda o casera
- harina para todo uso, al gusto, para espolvorear la superficie de trabajo
- 1 huevo, batido
Direcciones
Paso 1 -Derrita 4 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto.
Paso 2 -Agregue la cebolla, el ajo, el apio, las zanahorias, el cilantro, la sal y la pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén traslúcidas, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Paso 3 -Agrega las patatas y las coles de Bruselas.
Paso 4 -Cocine hasta que las verduras estén tiernas y comiencen a dorarse, aproximadamente de 6 a 7 minutos.
Paso 5 -Pasa la mezcla a un bol y reserva la cacerola.
Paso 6 -Derrita la mantequilla restante en la cacerola reservada a fuego medio.
Paso 7 -Agregue 1/2 taza de harina y cocine, batiendo, hasta que se forme una pasta suave, aproximadamente 30 segundos.
Paso 8 -Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue el caldo, la crema espesa y el tomillo.
Paso 9 -Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese un poco, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Paso 10 -Agrega los guisantes y la ralladura de limón.
Paso 11 -Retire la cacerola del fuego.
Paso 12 -Agrega el pollo desmenuzado.
Paso 13 -Agregue la salsa de crema a la mezcla de relleno y revuelva para combinar.
Paso 14 -Deja que se enfríe por completo.
Paso 15 -Precaliente el horno a 400 grados F.
Paso 16 -Deje reposar la masa de pastel a temperatura ambiente durante 10 a 15 minutos.
Paso 17 -Usando la harina extra, espolvoree una superficie de trabajo y enrolle un disco de masa hasta formar una ronda de 14 pulgadas.
Paso 18 -Coloque la ronda en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas o en un molde para pastel hondo.
Paso 19 -Recorta los bordes, dejando un saliente de 1 1/2 pulgada.
Paso 20 -Enrolle el segundo disco de masa hasta formar una ronda de 12 pulgadas.
Paso 21 -Vierta el relleno en la base inferior.
Paso 22 -Coloque la segunda ronda de masa sobre el relleno, recortando el borde hasta que sobresalga 1 pulgada.
Paso 23 -Doble el borde de la corteza inferior sobre la parte superior, presionando firmemente las cortezas inferior y superior.
Paso 24 -Asegúrese de que la corteza descanse en el borde de la sartén y presione los bordes con los dedos para sellar los pliegues sueltos.
Paso 25 -Corta dos pequeños respiraderos en la corteza superior.
Paso 26 -Cepille la corteza superior con el huevo batido.
Paso 27 -Hornee hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee, aproximadamente de 50 a 60 minutos. Protege la corteza con papel de aluminio después de 30 minutos si comienza a dorarse demasiado rápido.
Paso 28 -Coloque los pimientos rellenos en una fuente para horno y hornee durante XNUMX a XNUMX minutos, o hasta que los pimientos estén suaves y el queso se derrita y se dore ligeramente. Sirva calientes los pimientos rellenos.
