¿Hay algo que Dolly Parton no pueda hacer? Cantar, escribir canciones, actuar, realizar obras de caridad, la dama puede hacerlo todo... ¡incluso hornear! El pastel de pudín de plátano Dolly's es una rica y suntuosa delicia sureña protagonizada por un tierno pastel dorado cubierto con un glaseado de crema de mantequilla batida etéreamente ligero y cremoso que es más que encantador. Entre la capa de pastel, encontrarás un rico y afrutado pudín de plátano para resaltar realmente el sabor tropical. ¡No olvides las galletas de vainilla espolvoreadas encima! El pastel de pudín de plátano de Dolly no solo viajará por tu cocina; ¡Se convertirá en una estancia principal!
Ingredientes
Para el bizcocho y el relleno:
- 1 paquete (15.25 onzas) de mezcla para pastel de plátano estilo sureño
- 2 tazas de leche, divididas
- 4 huevos
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 1 paquete (3.4 onzas) de mezcla para pudín instantáneo de vainilla o plátano, cantidad dividida
Para el glaseado:
- 1 taza de crema para batir espesa, fría
- 1/3 taza de glaseado de crema de mantequilla
- 1 plátano grande, en rodajas finas
- 18 galletas de vainilla
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 2 -Rocíe dos moldes redondos de 8 pulgadas con spray para hornear.
Paso 3 -Licue la mezcla para pastel, 1 taza de leche, los huevos, la mantequilla derretida y 3 cucharadas de la mezcla para pudín en un tazón grande usando una batidora eléctrica a velocidad baja hasta que se humedezca, aproximadamente 30 segundos.
Paso 4 -Batir la masa a velocidad media durante 2 minutos.
Paso 5 -Divida la masa uniformemente entre los dos moldes preparados.
Paso 6 -Hornea los pasteles hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, unos 26-30 minutos.
Paso 7 -Enfriar los bizcochos sobre una rejilla durante 15 minutos.
Paso 8 -Transfiera los pasteles de los moldes y déjelos enfriar por completo.
Paso 9 -En un tazón pequeño, mezcle el resto de la mezcla de pudín y el resto de la leche.
Paso 10 -Deje reposar la mezcla de pudín hasta que esté muy espesa, aproximadamente 1 minuto.
Paso 11 -En un tazón mediano, bata la crema espesa con una batidora de mano a velocidad alta hasta que se formen picos rígidos, aproximadamente 3 minutos.
Paso 12 -Agregue el glaseado de crema de mantequilla a la crema batida y mezcle a velocidad baja hasta que esté completamente combinado, aproximadamente 10 segundos.
Paso 13 -Coloque 1 de las capas de pastel enfriadas en un plato para servir.
Paso 14 -Extienda toda la mezcla de pudín uniformemente sobre el pastel y cúbralo con 12 rodajas de plátano.
Paso 15 -Tritura 6 de las galletas tipo oblea y espolvorea las galletas trituradas sobre la capa de plátano.
Paso 16 -Coloque el pastel restante encima del relleno, presionando suavemente para asegurarlo.
Paso 17 -Cubre todo el bizcocho con el glaseado de crema batida.
Paso 18 -Decora la parte superior del pastel con el glaseado sobrante, las rodajas de plátano restantes y las galletas restantes.
Paso 19 -Refrigere por 15 minutos.
Paso 20 -Cortar y servir.
