¡Salud por lo mejor que le haya pasado a tu noche de tacos! ¡Aún no lo sabes, pero los tacos de pollo borrachos están a punto de hacer vibrar tu fiesta gastronómica festiva! El pollo tierno y jugoso aporta mucho sabor picante Tex-Mex mezclado con una suave y rica cerveza mexicana para un aderezo perfecto para tacos. Servidos en tortillas de maíz frescas y calientes y espolvoreados con todos tus aderezos frescos y crujientes favoritos, los tacos de pollo borrachos definitivamente mejoran el juego, ¡y serán bastante sabrosos!
Ingredientes
Para los tacos:
- 3 cucharadas de salsa de adobo de una lata de chipotles
- 1 cucharada de salsa picante
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- sal kosher, al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
- 4 libras de muslos de pollo, deshuesados y sin piel
- 2 cucharadas de aceite de canola, divididas
- 1 botella (12 onzas) de cerveza mexicana oscura
Para servir:
- ensalada de col ranchera con jalapeños, al gusto
- tortillas de maíz, al gusto
- rábanos, al gusto, rebanados
- cilantro, al gusto
- jalapeños en escabeche, al gusto, rebanados
- zanahorias, al gusto, en rodajas
- gajos de lima, al gusto
Direcciónes
Paso 1 -En una bolsa de plástico con cierre, agrega la salsa de adobo, la salsa picante, el ajo, la mostaza de Dijon, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta.
Paso 2 -Agregue el pollo a la marinada, selle, dé vuelta para cubrir y enfríe en el refrigerador durante al menos 4 horas y hasta 12 horas.
Paso 3 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 4 -En una olla grande a fuego medio-alto, caliente 1 cucharada de aceite.
Paso 5 -Cocine el pollo marinado en tandas, agregando más aceite según sea necesario, hasta que se dore, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado. Transfiera las tandas doradas a un plato.
Paso 6 -Regrese todo el pollo dorado a la olla y agregue lentamente la cerveza.
Paso 7 -Lleve el pollo a fuego lento y cocine hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente de 4 a 6 minutos.
Paso 8 -Cubra la olla y hornee en el horno hasta que el pollo haya alcanzado una temperatura interna de 165 grados F, aproximadamente de 40 a 45 minutos.
Paso 9 -Transfiera el pollo a una tabla de cortar y use 2 tenedores para desmenuzarlo.
Paso 10 -Coloque la olla con los jugos de la cocción en la estufa a fuego medio-alto y cocine a fuego lento hasta que espese un poco, aproximadamente de 4 a 6 minutos.
Paso 11 -Agregue el pollo a los jugos y revuelva para cubrir.
Paso 12 -Sazone la mezcla de pollo con sal y pimienta.
Paso 13 -Sirve los tacos con la ensalada de col ranchera con jalapeños, las tortillas, los rábanos, el cilantro, los jalapeños en escabeche, las zanahorias y las rodajas de lima.
