Nada como una buena taza de té con el desayuno… bueno, ¡excepto tener sabores de té en tu desayuno! La tostada francesa Earl Grey remata las clásicas rebanadas de natillas dulces de la mañana, crujientes por fuera y esponjosas por dentro, y las remata con una compota de mermelada de arándanos que sabe a los mejores días del verano (sin importar la temporada). Pero es la crema batida la que realmente te robará el corazón: cada bocado cremoso está impregnado del fragante sabor cítrico de la bergamota y las notas de caramelo del té negro. Mmmm, ¡nada como las tostadas francesas Earl Grey para hacerte sentir de clase alta!
Ingredientes
Para la crema batida Earl Grey:
- 1 1 / 2 tazas de nata pesada
- 3 bolsas de té Earl Grey
- 1/2 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
- 1 / 4 taza de azúcar en polvo
Para la compota de arándanos:
- 2 tazas de arándanos
- 1/4 taza de agua
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de maicena más 1 cucharadita de agua, revueltos para formar una suspensión
Para las tostadas francesas:
- 8 huevos
- 1 / 4 taza de leche entera
- 1/2 cucharadita de canela
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
- 12 rebanadas (1 pulgada) de pan artesanal grueso
Direcciónes
Paso 1 -Vierta la crema espesa en una cacerola mediana y caliente a fuego medio-alto.
Paso 2 -Calienta la crema espesa hasta justo antes de hervir y retira la cacerola del fuego.
Paso 3 -Agrega las bolsitas de té a la crema espesa y cubre la cacerola con la tapa.
Paso 4 -Deje que el té repose hasta que todo el sabor se haya infundido en la crema, aproximadamente 30 minutos.
Paso 5 -Exprima las bolsitas de té en la crema y deseche las bolsitas de té.
Paso 6 -Coloque la crema espesa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta que esté completamente fría, aproximadamente 2 horas.
Paso 7 -En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir, bata la crema a velocidad alta hasta que comience a espesarse, aproximadamente 2 minutos.
Paso 8 -Agrega la vainilla y el azúcar en polvo y continúa batiendo a velocidad alta hasta que comiencen a formarse picos rígidos.
Paso 9 -En una cacerola mediana a fuego medio-alto, agrega los arándanos y el agua.
Paso 10 -Calienta la mezcla de arándanos hasta que hierva a fuego lento y agrega la miel y el jugo de limón.
Paso 11 -Cocine la mezcla de arándanos hasta que espese, aproximadamente 10 minutos.
Paso 12 -Agregue la mezcla de maicena y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.
Paso 13 -En un plato ancho y plano, mezcle los huevos, la leche y la canela hasta que se combinen.
Paso 14 -Calienta una sartén grande a fuego medio en la estufa.
Paso 15 -Agrega 1 cucharada de mantequilla a la sartén y calienta hasta que se derrita, moviendo la sartén para asegurarte de que cubra la superficie.
Paso 16 -Sumerge las rebanadas de pan, una a la vez, en la mezcla de huevo, volteándolas por ambos lados para cubrirlas.
Paso 17 -Coloque el pan rebozado en la sartén, agregando tanto como quepa en la sartén.
Paso 18 -Cocine el pan por un lado hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos.
Paso 19 -Voltee y cocine el otro lado hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Paso 20 -Repita hasta que se use toda la mantequilla y las rebanadas de tostada francesa estén cocidas.
Paso 21 -Sirve las torrijas con la nata montada y la compota.
