samantha nicole La eterna pregunta de casi cualquier día festivo es ¿qué puedes hacer que capture la esencia del día y se sienta realmente diferente de lo cotidiano? Esta cena de Pascua en sartén es un plato como ningún otro, un festín primaveral que tiene un sabor verdaderamente festivo; incluye galletas hojaldradas caseras, papas cremosas y con queso, espárragos tiernos asados y filetes de jamón de piña picantes y sabrosos. La belleza de la cena de Pascua en sartén es que todo sale al mismo tiempo, caliente y listo para celebrar contigo. Esto está lejos de ser algo común y corriente, tanto en estilo como en sabor increíble.
Ingredientes
- 1 taza de harina para todo uso, y más, al gusto, para espolvorear una superficie de trabajo
- 3 cucharadas de parmesano, dividido
- 1 1 / 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de hojas frescas de tomillo, picadas, cantidad dividida
- 1 3/4 cucharaditas de sal kosher, divididas, y más, al gusto
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida, y más, al gusto
- 1 3/4 tazas de crema espesa, dividida, y más, al gusto
- 1 libra de zanahorias medianas, peladas y cortadas al bies en trozos de 1-1/2 pulgada de tamaño aproximadamente igual
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, y más, al gusto para engrasar la sartén
- 1 1/2 libras de espárragos gruesos, con los extremos leñosos arrancados y la mitad inferior de los tallos pelada
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 libra de papas Yukon Gold
- 1 diente de ajo pequeño, picado
- 2 cucharadas de mermelada de naranja
- 1/2 taza de queso gruyere, rallado
- 3 filetes de jamón (7-8 onzas), cortados por la mitad en forma transversal
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 3 rodajas de aros de piña enlatados en almíbar espeso, más 1 cucharadita de almíbar
- 3 cerezas marrasquino, opcional, cortadas a la mitad
- 6 clavos enteros
- 1 huevo duro
- 4 rodajas de limón
- mostaza, opcional, al gusto, para servir
Direcciones
Paso 1 -Coloque las parrillas del horno en las terceras posiciones superior e inferior del horno.
Paso 2 -Precaliente el horno a 425 grados F.
Paso 3 -Batir 1 taza de harina, 1 cucharada de parmesano, 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear, 1/4 cucharadita de tomillo, 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra en un tazón grande.
Paso 4 -Agregue 3/4 taza de crema espesa y revuelva con una cuchara de madera hasta que la masa se una, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
Paso 5 -Usando la harina extra, espolvoree ligeramente una superficie de trabajo. Coloque la masa sobre la superficie de trabajo preparada y forme un cuadrado de 1 pulgada de grosor.
Paso 6 -Corta el cuadrado en 4 cuadrados iguales más pequeños. Transfiera los cuadrados de masa a un plato y enfríelos en el refrigerador hasta que estén listos para hornear.
Paso 7 -Forre una bandeja con papel pergamino.
Paso 8 -Extienda las zanahorias sobre la mitad de la bandeja forrada con papel pergamino.
Paso 9 -Derrita 2 cucharadas de mantequilla en un tazón pequeño. Rocíe las zanahorias con la mantequilla.
Paso 10 -Espolvorea las zanahorias con 1/2 cucharadita de sal.
Paso 11 -En el otro lado de la misma bandeja, agregue los espárragos. Rocíe 1 cucharada de aceite de oliva sobre los espárragos y revuelva para cubrirlos.
Paso 12 -Espolvorea los espárragos con 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.
Paso 13 -Hornee las verduras en la rejilla inferior hasta que comiencen a estar tiernas, aproximadamente 15 minutos.
Paso 14 -Con una mandolina o un rebanador de verduras, corte las papas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor.
Paso 15 -Coloca las patatas en una sartén mediana con tapa.
Paso 16 -Agregue a la sartén la crema espesa restante, el ajo, el tomillo restante, los 3/4 de cucharadita de sal restantes y la pimienta extra.
Paso 17 -Lleva la mezcla de papa a ebullición a fuego medio.
Paso 18 -Tapa la sartén y baja el fuego a fuego lento.
Paso 19 -Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas al perforarlas con un cuchillo de cocina y la salsa de crema se haya espesado, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
Paso 20 -Retire la sartén del fuego y déjela a un lado tapada.
Paso 21 -Retira las zanahorias del horno y vierte encima la mermelada de naranja, revolviendo hasta que estén completamente cubiertas.
Paso 22 -Regrese las zanahorias a la bandeja para hornear.
Paso 23 -Voltear los espárragos.
Paso 24 -Usando la mantequilla extra, engrase 1/3 de una segunda bandeja.
Paso 25 -Coloque la mitad de las papas en una capa uniforme y superpuesta sobre la parte untada con mantequilla de la bandeja para hornear.
Paso 26 -Espolvorea las patatas con 1 cucharada de parmesano.
Paso 27 -Cubra con las patatas restantes y vierta sobre ellas el resto de la salsa de crema.
Paso 28 -Espolvorea las patatas con el parmesano restante y el queso gruyere.
Paso 29 -En el centro de la segunda bandeja, coloque las lonchas de jamón en una sola capa superpuesta, dejando espacio para las galletas.
Paso 30 -Mezcla el azúcar moreno y el almíbar de piña en un recipiente pequeño apto para microondas.
Paso 31 -En incrementos de 30 segundos, calienta en el microondas la mezcla de azúcar morena, revolviendo entre cada incremento, hasta que el azúcar se haya disuelto.
Paso 32 -Vierta el glaseado sobre las lonchas de jamón, extendiéndolo con el dorso de una cuchara para cubrir.
Paso 33 -Corta los aros de piña por la mitad. Coloca cada mitad sobre una loncha de jamón.
Paso 34 -Coloca una de las mitades de cereza en el centro de cada una de las rodajas de piña.
Paso 35 -Utilice uno de los dientes para fijar la cereza a la piña o la piña al jamón.
Paso 36 -Distribuya uniformemente las galletas frías en el espacio restante de la segunda bandeja.
Paso 37 -Unte la parte superior de las galletas con la crema extra espesa.
Paso 38 -Coloca nuevamente la bandeja de verduras en la rejilla inferior del horno y la bandeja de galletas, jamón y patatas en la rejilla superior.
Paso 39 -Ase hasta que las papas estén doradas y crujientes por encima, las zanahorias estén glaseadas y completamente cocidas, los espárragos estén tiernos y ligeramente dorados, las galletas estén doradas y bien cocidas y el jamón esté bien caliente, aproximadamente 20 minutos.
Paso 40 -Revuelve las zanahorias.
Paso 41 -Rallar el huevo duro sobre los espárragos.
Paso 42 -Divida la comida en partes iguales entre cuatro platos.
Paso 43 -Servir con las rodajas de limón y la mostaza.
