La mejor salsa barbacoa es un delicado equilibrio entre dulce, salado, ácido y picante. La mejor aplicación de salsa barbacoa es sofocar Easy BBQ Ribs. Costillas BBQ fáciles que prácticamente se desprenden del hueso y tienen una deliciosa corteza carbonizada. Estas costillas quedan maravillosamente sucias, tienes las servilletas listas, pero estarás tan enamorado de su jugosidad y carnosidad que no te importará. Hay sabor en cada bocado y volverás por cada bocado, confía en nosotros.
Ingredientes
Para frotar:
- 1 cucharada de azúcar morena clara
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 / 2 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de ajo granulado
- 1 cucharadita de pimienta negra molida fresca
- 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena, opcional
Para las costillas:
- 4-5 libras de costillas de cerdo, estilo St. Louis, recortadas
- 1 taza de salsa barbacoa
Direcciónes
Paso 1 -Mezcle el azúcar morena, el chile en polvo, el comino, la sal, el ajo, la pimienta negra y la pimienta de cayena en un tazón pequeño.
Paso 2 -Seque las costillas con toallas de papel y luego cubra ambos lados con la mezcla de especias. Incorpora las especias a las costillas masajeando la mezcla de especias en la carne.
Paso 3 -Corta la rejilla por la mitad y colócalas en la olla de cocción lenta con los extremos gruesos apuntando hacia abajo y el lado carnoso contra la pared interior de la olla de cocción lenta. Es posible que las nervaduras sean demasiado altas para caber contra la pared. Si este es el caso, inclínelos hacia los lados de la olla de cocción lenta.
Paso 4 -Cubra y cocine hasta que las costillas estén tiernas y la carne se separe de los huesos, aproximadamente de 5 a 6 horas a temperatura alta o de 6 a 7 horas a temperatura baja.
Paso 5 -Con unas pinzas, retire con cuidado las costillas y colóquelas en una bandeja para hornear, con la carne hacia arriba, y déjelas reposar durante unos 10 minutos.
Paso 6 -Precalienta la parrilla a fuego alto y coloca las costillas en la parrilla con la carne hacia arriba. Mientras la parte inferior de las costillas se carboniza, unte la parte superior con un poco de salsa barbacoa. Después de 5 minutos, voltea con cuidado las costillas con el lado de la carne hacia abajo.
Paso 7 -Unte la salsa barbacoa por la parte inferior. Continúe asando las costillas, volteándolas una vez más y agregando más salsa, hasta que las costillas estén bien carbonizadas y la salsa caramelizada, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Retirar de la parrilla, cubrir con papel de aluminio y dejar reposar las costillas durante 15 minutos.
Paso 8 -Corta las costillas entre los huesos para separarlas.
Paso 9 -Servir caliente con la salsa restante.
