Cuando se cocina, el repollo adquiere un sabor dulce a jardín con mucha profundidad, ideal para complementar sabores más salados. Los rollos de repollo fáciles muestran cuán delicioso puede ser ese tipo de combinación con no uno sino dos tipos diferentes de carne en su relleno: carne de res grasosa y carne de cerdo jugosa. Empapados en una rica y brillante salsa de tomate y rellenos de arroz tierno y esponjoso, los Easy Cabbage Rolls son notablemente abundantes; ¡Es como una comida completa en cada bocado!
Ingredientes
- 1 cabeza de repollo verde
- 1 taza de arroz, crudo
- 1 libra de carne de cerdo molida
- 1/2 libra de carne molida
- 2 cebollas pequeñas, picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de eneldo
- 3 cucharadas de perejil fresco
- 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
- 1 1/2 tazas más 1/3 taza de salsa de tomate, cantidad dividida
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 huevo
- 1 lata (10.5 onzas) de sopa de tomate
Direcciónes
Paso 1 -Corta aproximadamente 1/4 de pulgada de la parte inferior de la cabeza de repollo.
Paso 2 -Coloque toda la col en agua hirviendo. Hierva hasta que las hojas se ablanden, aproximadamente 2 minutos.
Paso 3 -Retire la cabeza del agua y retire las hojas blandas, quitando los tallos duros de las hojas.
Paso 4 -Regrese la cabeza de repollo al agua hirviendo para quitar las hojas sanas que aún estén en la cabeza y hierva las hojas retiradas si no están lo suficientemente blandas. Deje las hojas blandas a un lado para que se enfríen.
Paso 5 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 6 -Cocine el arroz según las instrucciones del paquete, pero reduzca el tiempo de cocción unos 5 minutos. El arroz debe quedar un poco poco cocido ya que más adelante se cocinará más. Reserva el arroz.
Paso 7 -En una sartén grande, cocine la carne de cerdo, la carne de res y la cebolla hasta que la carne ya no esté rosada, aproximadamente 5 minutos.
Paso 8 -Agregue el ajo, el eneldo y el perejil y saltee hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Paso 9 -Escurre la grasa de la sartén.
Paso 10 -Agregue el arroz cocido, los tomates cortados en cubitos, 1/3 taza de salsa de tomate, sal y pimienta a la sartén, revolviendo para combinar.
Paso 11 -Agregue el huevo.
Paso 12 -Mezcle las 1 1/2 tazas restantes de salsa de tomate y la sopa de tomate en un tazón.
Paso 13 -Extienda una capa fina de la mezcla de sopa de tomate en el fondo de un molde o fuente para hornear de 9×13 pulgadas.
Paso 14 -Coloque una hoja de col blanda en posición horizontal. Agrega 1/3-1/4 taza del relleno de carne y arroz al centro de la hoja.
Paso 15 -Dobla el costado de la hoja y luego enrolla el repollo. Coloque el rollo de repollo en la fuente para hornear, con la costura hacia abajo.
Paso 16 -Repite este proceso con las hojas de col restantes y el relleno.
Paso 17 -Vierta el resto de la mezcla de sopa de tomate sobre las hojas de col.
Paso 18 -Cubra bien la bandeja para hornear con papel de aluminio.
Paso 19 -Hornee los rollos de repollo hasta que estén bien cocidos y tiernos, entre 75 y 90 minutos.
Paso 20 -Deja enfriar los rollitos de repollo durante 15 minutos.
Paso 21 -¡Servir!
