¿Hambriento? No lo compliques demasiado. Easy Cashew Stir-Fry tiene todo lo que necesitas para una comida bien hecha, sin perder demasiado tiempo. Una vez que pruebes estas tiernas verduras con las intrigantes bocanadas de tofu, sabrás que tomaste la decisión correcta y sencilla. La salsa dulce y picante es realmente lo que hace que suceda la magia del Easy Cashew Stir-Fry. ¡Coge una sartén y ponte en marcha! ¡La cena de tus sueños te está esperando!
Ingredientes
Para la salsa de anacardos:
- 1 taza de anacardos enteros crudos
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
- 1 cucharada de sriracha
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 1 cucharada de aceite de maní
Para el sofrito:
- 1 cucharada de aceite de maní
- 5 dientes de ajo grandes, cortados por la mitad
- 1 nuez de raíz de jengibre, de 1 pulgada de largo, pelada y finamente picada
- 1 cebolla morada pequeña, cortada en gajos
- 2 pimientos verdes, en rodajas finas
- 3/4 taza de hojaldres de tofu fritos, opcional, se puede sustituir por tofu extra firme
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
- 1 cucharada de sriracha
- 2 cucharadas de azúcar morena, envasada
- 1 / 2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cebolletas, en rodajas finas
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
Para servir:
- arroz, al gusto, cocido y tibio
- semillas de sésamo, al gusto
- cebollas verdes, al gusto, en rodajas finas
Direcciónes
Paso 1 -En una sartén grande a fuego medio-bajo, agregue los anacardos y las tostadas, revolviendo con frecuencia, hasta que estén dorados y ligeramente carbonizados, aproximadamente 4 minutos.
Paso 2 -Vierta los anacardos en un tazón mediano e inmediatamente agregue 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre de vino de arroz y 1 cucharada de sriracha. Déjalo reposar, unos 10 minutos.
Paso 3 -Escurre los anacardos y reserva la marinada.
Paso 4 -Espolvorea la maicena sobre los anacardos y revuelve para cubrirlos uniformemente.
Paso 5 -En la misma sartén a fuego medio, agrega 1 cucharada de aceite de maní.
Paso 6 -Agregue los anacardos rebozados al aceite caliente y dore, revolviendo con frecuencia, hasta que estén dorados, aproximadamente 4 minutos. Viértelos en un bol.
Paso 7 -En la misma sartén a fuego medio, agrega el aceite de maní restante.
Paso 8 -Agregue el ajo, el jengibre, las cebollas moradas, los pimientos morrones y los trozos de tofu al aceite caliente y cocine hasta que las verduras estén suaves y fragantes, aproximadamente 6 minutos.
Paso 9 -Agregue la marinada reservada, la salsa de soja restante, el vinagre de vino de arroz restante, la sriracha restante, el azúcar moreno, la pimienta negra y 2 de las cebollas verdes en rodajas a la mezcla de tofu y cocine, mientras agrega gradualmente el agua, hasta que se ha espesado y tiene un sabor almibarado, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Paso 10 -Agrega el aceite de sésamo y los anacardos cocidos a la mezcla de tofu, luego retira la sartén del fuego. Mezcle para combinar.
Paso 11 -Sirva el salteado sobre el arroz, adornado con las semillas de sésamo y las cebolletas restantes.
