Los huevos benedictinos son un clásico del brunch y posiblemente uno de los mejores platos jamás preparados. ¡Ahora puedes llevar todas las deliciosas vibraciones del brunch a tu hogar con Easy Eggs Benedict! Prepare este plato para disfrutar de unos perfectos huevos escalfados cubiertos con una cremosa y mantecosa salsa holandesa casera. Lo mejor de todo es que Easy Eggs Benedict es una receta tan rápida que puedes servir un brunch de fin de semana todos los días.

Ingredientes
Para la salsa holandesa:
- 10 cucharadas de mantequilla sin sal (si usa mantequilla con sal, omita la sal agregada)
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharada de jugo de limón amarillo
- 1/2 cucharadita de sal
- cayena o tabasco, opcional, al gusto
Para los huevos:
- 4 piezas de tocino canadiense u 8 piezas de tocino
- 2 cucharaditas de vinagre blanco
- 4 huevos
- 2 muffins ingleses
- mantequilla, al gusto
- 2 cucharadas de perejil, picado, para decorar
Direcciónes
Paso 1 -Derrita las 10 cucharadas de mantequilla sin sal y reserve.
Paso 2 -Al recipiente de una licuadora, agrega las 3 yemas de huevo, 1 cucharada de jugo de limón y 1/2 cucharadita de sal.
Paso 3 -Licue a velocidad media hasta que las yemas de huevo se aclaren, aproximadamente de 20 a 30 segundos.
Paso 4 -Baje la licuadora a la posición más baja y rocíe lentamente la mantequilla derretida caliente mientras continúa licuando. Intente que la mantequilla rocíe por los lados del recipiente de la licuadora para asegurarse de que se vierta lentamente.
Paso 5 -Agrega más sal o jugo de limón al gusto y agrega la cayena.
Paso 6 -Transfiera la salsa holandesa a un recipiente para servir y colóquela en un lugar cálido sobre o cerca de la estufa mientras prepara los huevos.
Paso 7 -Calienta una sartén grande a fuego medio-bajo.
Paso 8 -Agregue el tocino a la sartén y cocine lentamente, volteándolo ocasionalmente, hasta que el tocino se dore por ambos lados, aproximadamente 10 minutos.
Paso 9 -Retire el tocino cocido de la sartén y colóquelo en un plato forrado con toallas de papel.
Paso 10 -Mientras se cocina el tocino, llene una cacerola grande aproximadamente hasta 2/3 de su capacidad con agua.
Paso 11 -Lleva el agua a ebullición.
Paso 12 -Una vez que el agua esté hirviendo, agrega el vinagre y vuelve a llevar el agua a ebullición. Reduce el fuego hasta que el agua apenas hierva a fuego lento.
Paso 13 -Trabajando un huevo a la vez, rompa 1 huevo en un tazón pequeño.
Paso 14 -Revuelve el agua hirviendo para que se forme un suave remolino o tornado.
Paso 15 -Deslice suavemente el huevo crudo en el agua apenas hirviendo.
Paso 16 -Una vez que el primer huevo comience a solidificarse, rompe otro huevo en el tazón pequeño y deslízalo suavemente en el agua hirviendo a fuego lento.
Paso 17 -Haz lo mismo con los huevos restantes hasta que tengas los cuatro huevos cociéndose.
Paso 18 -Apagar el fuego, tapar la sartén y dejar reposar durante 4 minutos. Asegúrate de que los huevos todavía se muevan en el agua y revuélvelos si es necesario.
Paso 19 -Cuando llegue el momento de retirar los huevos, comenzando con el primer huevo que puso en el agua, levántelos suavemente uno a la vez con una espumadera y colóquelos suavemente en un plato forrado con toallas de papel. Los huevos pueden tardar más o menos tiempo dependiendo del tamaño de los huevos, el tamaño de la sartén, la cantidad de agua que hay en la sartén, cuántos huevos está cocinando y qué tan líquidos o cocidos prefiere los huevos.
Paso 20 -Mientras todos los huevos están en el agua escalfada, corta los muffins ingleses para tener 4 mitades de muffins.
Paso 21 -Tuesta las mitades de muffins hasta obtener el nivel de tostado deseado.
Paso 22 -Después de tostar, unte con mantequilla los lados cortados de los muffins ingleses al gusto.
Paso 23 -Cubra cada mitad de muffin con dos rebanadas de tocino normal o 1 rebanada de tocino canadiense.
Paso 24 -Coloque un huevo escalfado encima del tocino y luego vierta la salsa holandesa encima.
Paso 25 -Adorne con una pizca de perejil y sirva.