Las albóndigas suecas son una larga y sabrosa tradición en el norte nórdico. Las albóndigas tiernas y sazonadas se remojan y se cuecen a fuego lento en una salsa abundante, rica y cremosa, lo que hace que estas albóndigas sean abundantes e indulgentes. Tradicionalmente, las albóndigas suecas se sirven con patatas y mermelada de arándanos rojos agridulce, para que puedas disfrutar de cada pedacito de la deliciosa salsa y disfrutar de un maravilloso contraste de sabores. Harás estas albóndigas durante todo el invierno.
Ingredientes
- Huevo grande 1, ligeramente batido
- 1/2 taza de galletas saladas, trituradas
- 1 / 4 cucharadita de sal sazonada
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/2 libra de carne molida
- 1/2 libra de salchicha de cerdo a granel
- 1/4 taza más 2 cucharadas de harina para todo uso, cantidad dividida
- 2 1/2 tazas de caldo de res reducido en sodio, cantidad dividida
- puré de papas caliente, opcional, para servir
- perejil fresco, opcional, para decorar
Direcciónes
Paso 1 -Mezcle el huevo, las galletas saladas, la sal sazonada y la pimienta en un tazón mediano.
Paso 2 -Agregue la carne y la salchicha, mezclando ligera pero bien.
Paso 3 -Forme bolas de 1 pulgada con la mezcla de carne. Mezcle las albóndigas con 1/4 taza de harina, cubriéndolas ligeramente.
Paso 4 -En una sartén grande, dore las albóndigas a fuego medio-alto.
Paso 5 -Agrega 2 tazas de caldo de res y déjalo hervir.
Paso 6 -Reduce el calor al mínimo.
Paso 7 -Deje que el caldo hierva a fuego lento, tapado, hasta que las albóndigas estén bien cocidas, aproximadamente de 5 a 6 minutos.
Paso 8 -Retire las albóndigas con una espumadera.
Paso 9 -Mezcle el resto de la harina y el caldo en un bol hasta que quede suave.
Paso 10 -Agregue la mezcla de harina y caldo al caldo hirviendo a fuego lento en la sartén.
Paso 11 -Lleva la mezcla a ebullición.
Paso 12 -Cocine, revolviendo, hasta que espese, aproximadamente 1-2 minutos.
Paso 13 -Regrese las albóndigas a la sartén y caliéntelas.
Paso 14 -Sirve las albóndigas y la salsa con puré de patatas y espolvorea con perejil.
