Con el frío invernal en el aire, nada es más reconfortante que un plato de sopa humeante. Esta receta fácil de sopa de tortellini no solo es deliciosa sino que también ahorra tiempo durante las noches ocupadas. La sopa está cargada de tiernos tortellini, guisantes frescos, zanahorias dulces y espinacas nutritivas en un caldo cremoso y sabroso. ¡La sopa fácil de tortellini es una sopa acogedora y reconfortante que seguramente se convertirá en una de las favoritas!
Ingredientes
- 8 tazas de caldo de pollo o vegetales bajo en sodio
- 1 bolsa (1 libra) de guisantes y zanahorias congelados
- 10 onzas de tortellini de queso fresco
- 1 / 2 taza de crema de leche
- sal kosher, al gusto
- Pimienta negra al gusto
- queso parmesano, al gusto, rallado
- picatostes, opcional, al gusto, para servir
- aceite de oliva, al gusto, para servir
Direcciónes
Paso 1 -En una olla mediana a fuego medio-alto, hierva suavemente el caldo.
Paso 2 -Agregue los guisantes y las zanahorias a la olla y vuelva a hervir la mezcla.
Paso 3 -Agrega los tortellini a la mezcla de sopa y cocina hasta que estén casi tiernos, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Paso 4 -Agregue la crema espesa a la mezcla de sopa y cocine por 2 minutos.
Paso 5 -Probar y rectificar la sazón de la sopa con sal y pimienta.
Paso 6 -Sirva la sopa en tazones y cubra con el parmesano, los picatostes y un chorrito de aceite.
Paso 7 -Servir.
