¡Este elegante rosbif al romero es el plato más elegante que jamás haya salido de la olla de cocción lenta! Es un trozo de carne suculento y excepcionalmente tierno saturado con el sabor aromático del romero y la maravilla extra umami. Con salsa para realzar sus sabores herbáceos y carnosos, el elegante rosbif al romero es un buen momento garantizado para usted y sus invitados a la cena. Nadie se dará cuenta de lo fácil que fue hacer esto... ¡estarán demasiado ocupados sirviéndose más!
Ingredientes
Para el asado:
- 1 costilla asada (4 libras)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de perejil
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande en rodajas
- 3 tazas de caldo de carne
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 2 dientes de ajo, en rodajas
- 3 ramitas de romero fresco
Para la salsa:
- 3 cucharadas de maicena
- 1/2 taza de caldo de res, puede sustituir por agua
- sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Direcciónes
Paso 1: Sazone el asado por todos lados con 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta y el perejil.
Paso 2 -En una sartén grande a fuego medio, agrega el aceite de oliva.
Paso 3: agregue el asado al aceite caliente y dórelo por todos lados hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos por lado.
Paso 4: Transfiera el asado a una olla de cocción lenta.
Paso 5: En la misma sartén grande a fuego medio, agregue las cebollas y cocine, mientras revuelve, hasta que se ablanden, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Paso 6: Coloca las cebollas encima del asado en la olla de cocción lenta.
Paso 7 -En la misma sartén a fuego medio-bajo, agregue 3 tazas de caldo de res, la salsa de soya y la salsa inglesa y cocine, mientras raspa el fondo con una cuchara de madera para soltar los pedacitos dorados, hasta que esté tibio e incorporado.
Paso 8: Agrega la mezcla de caldo, el ajo y las ramitas de romero a la olla de cocción lenta.
Paso 9: cubra la olla de cocción lenta y cocine hasta que la carne esté tierna y alcance una temperatura interna de al menos 145 grados F, aproximadamente de 8 a 10 horas a temperatura baja.
Paso 10: Transfiera el asado de la olla de cocción lenta y déjelo reposar sobre una tabla de cortar durante 15 minutos.
Paso 11 -En un bol, colar los jugos de cocción de la olla de cocción lenta, retirando el romero y la cebolla y quitando la grasa de la parte superior.
Paso 12 -En una cacerola a fuego medio, agrega los jugos de la cocción colados y lleva a ebullición.
Paso 13: En un tazón pequeño, agregue la maicena y el caldo de res restante y revuelva hasta que se combinen.
Paso 14: agregue la mezcla de lechada a los líquidos de cocción poco a poco, mientras revuelve constantemente, hasta que la salsa alcance su consistencia preferida, aproximadamente 2 minutos.
Paso 15 -Sazone la salsa con la sal restante y la pimienta restante.
Paso 16 -Sirve el asado cubierto con la salsa.
