samantha nicole ¿Busca un pan legendario de lujo? ¡Las enormes expectativas que supera Epic Beef Bake están más allá de cualquier cosa que su mente amante de la carne pueda imaginar! Una mezcla colosal de tiernos trozos de carne, cantidades considerables de champiñones sazonados monumentalmente sabrosos y zanahorias dulces triunfantes, todo nadando en una salsa espesa y finamente afinada y envuelto por una corteza de hojaldre tremendamente hojaldrada que literalmente te deslumbrará. Este Epic Beef Bake le devolverá la sorpresa a su cena dinámica. ¡Es realmente un descubrimiento implacable de delicias épicas!
Ingredientes
- 1/4 taza de hongos porcini secos
- 1 1/4 tazas de agua, hirviendo
- 2 libras de carne de res, cortada en trozos pequeños
- sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal, divididas
- 2 dientes de ajo picados
- Cebolla 1, finamente picada
- 1 zanahoria, finamente picada, más 3 zanahorias partidas por la mitad a lo largo y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- 1 tallo de apio, finamente picado
- Copa 1 / 3 harina
- 10 onzas de cerveza oscura
- 2 tazas de caldo
- 3 ramitas de tomillo o 1 cucharadita de hojas secas de tomillo
- 2 hojas de laurel, frescas o secas
- 7 onzas de tocino, cortado en cubitos
- 10 a 13 onzas de champiñones marrones suizos, cortados a la mitad si son grandes
- 1 yema de huevo
- Hojaldre de hoja 1
Direcciones
Paso 1 -Forre dos platos grandes con toallas de papel.
Paso 2 -En un bol grande, añade los champiñones porcini y el agua hirviendo y déjalos en remojo durante al menos 30 minutos.
Paso 3 -Con un colador colocado en otro recipiente grande, escurre los champiñones porcini y reserva el líquido de remojo.
Paso 4 -En una tabla de cortar, con un cuchillo afilado, pique los champiñones porcini. Déjalos a un lado.
Paso 5 -En un plato grande, sazone los trozos de carne con sal y pimienta negra.
Paso 6 -En una olla grande y pesada a fuego medio, agregue 1 cucharada de aceite vegetal para calentar.
Paso 7 -En dos tandas, agregue los trozos de carne y cocine hasta que estén ligeramente dorados por todos lados y indique 135 grados F cuando se prueba con un termómetro para carnes en uno de los trozos más gruesos, aproximadamente 5 minutos por lado.
Paso 8 -Transfiera los trozos de carne cocida a uno de los platos grandes preparados. Hazlo a un lado.
Paso 9 -En la misma olla grande y pesada con el fuego reducido a medio-bajo, agregue el aceite vegetal restante.
Paso 10 -Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.
Paso 11 -Agrega la zanahoria finamente picada y el apio y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 6 minutos.
Paso 12 -Agregue los trozos de zanahoria restantes de 1/2 pulgada y cocine hasta que se ablanden un poco, aproximadamente 2 minutos.
Paso 13 -Agregue la harina a la mezcla de verduras y revuelva para combinar.
Paso 14 -Agrega la cerveza oscura y el caldo de res a la mezcla de verduras y revuelve para disolver la harina.
Paso 15 -Sube el fuego a medio.
Paso 16 -Agregue el tomillo, las hojas de laurel, los champiñones porcini remojados, el líquido de remojo de los champiñones porcini reservado (excluyendo los trozos arenosos) y los trozos de carne cocida a la mezcla de verduras, revolviendo para combinar.
Paso 17 -Lleve la mezcla a fuego lento, cubra y continúe cocinando a fuego lento hasta que los trozos de carne estén tiernos, aproximadamente 1 hora y 45 minutos.
Paso 18 -En una sartén grande a fuego alto, agregue el tocino y cocine hasta que esté crujiente, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Paso 19 -Transfiera el tocino cocido de la sartén al plato grande preparado restante, reservando la grasa del tocino en la sartén.
Paso 20 -Agregue los champiñones suizos a la grasa del tocino y cocine hasta que estén completamente dorados, aproximadamente 5 minutos.
Paso 21 -Agregue el tocino cocido a los champiñones dorados y revuelva para cubrir los champiñones.
Paso 22 -Agregue la mezcla de champiñones a la mezcla de carne y revuelva para combinar.
Paso 23 -Cocine a fuego lento el guiso, sin tapar, hasta que los champiñones estén tiernos, aproximadamente 15 minutos.
Paso 24 -Transfiera el guiso de la estufa a una rejilla para que se enfríe.
Paso 25 -Precaliente el horno a 400 grados F.
Paso 26 -En el fondo de un molde para pan de 9x5x3 pulgadas, agregue uniformemente la mezcla de guiso.
Paso 27 -En un tazón pequeño, agrega la yema de huevo y bate hasta que quede esponjosa.
Paso 28 -Agregue el hojaldre a la parte superior de la mezcla de guiso, doblando los extremos del hojaldre para que encaje.
Paso 29 -Con una brocha de repostería cubrir uniformemente el hojaldre con la yema de huevo batida.
Paso 30 -Con un cuchillo afilado, haga algunos cortes en la cobertura de hojaldre y hornee hasta que esté bien dorado y el relleno esté caliente en el medio, aproximadamente de 30 a 35 minutos.
Paso 31 -Transfiera la carne horneada del horno a una rejilla y déjela enfriar durante al menos 5 minutos.
Paso 32 -Servir.
