A veces, las rutinas de comidas no parecen muy emocionantes, pero se sorprenderá gratamente cuando su menú incluya Everyday Soup. Cargado con un rico caldo de pollo con limón, carne de muslo de pollo y arroz jazmín, soñarás con este delicioso plato todos los días. No puedes equivocarte al hacer de Everyday Soup un excelente hábito alimenticio para tener la oportunidad de disfrutar de una versión refrescante de pollo y arroz. No todos los días se puede comer tan rico… ¡pero debería serlo!

Ingredientes
- 8 tazas de caldo de pollo
- 1 libra de muslos de pollo, deshuesados y sin piel
- 4 tallos de apio, los tallos en rodajas finas y las hojas finamente picadas, divididos
- 3/4 taza de arroz jazmín, sin enjuagar
- sal al gusto
- 1/2 taza de hojas de perejil fresco, finamente picadas
- 1 cucharadita de ralladura de limón, finamente picada
- 1 diente de ajo pequeño, rallado
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- jugo de limón, al gusto, recién exprimido

Direcciónes
Paso 1 -En una olla grande a fuego medio-alto, agregue el caldo de pollo, los muslos de pollo, los tallos de apio en rodajas, el arroz y la sal y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia.
Paso 2 -Reduce el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento la mezcla de sopa hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165 grados F y el arroz comience a descomponerse, aproximadamente de 20 a 30 minutos.
Paso 3 -En un tazón pequeño, agregue las hojas de perejil, la ralladura de limón, aproximadamente 1/2 taza de hojas de apio picadas, el ajo y la sal y revuelva para combinar. Hazlo a un lado.
Paso 4 -Transfiera los muslos de pollo a un plato grande y use dos tenedores para desmenuzarlos en trozos pequeños.
Paso 5 -Agrega el pollo desmenuzado a la sopa y revuelve para combinar.
Paso 6 -Retire la sopa del fuego. Agregue la mantequilla a la sopa y revuelva para combinar.
Paso 7 -Pruebe la sopa y sazone con sal según sea necesario. Revuelve para combinar.
Paso 8 -Agregue el jugo de limón, poco a poco, a la sopa hasta que tenga un sabor cítrico, pero aún tenga un fuerte sabor a caldo de pollo. Revuelve para combinar.
Paso 9 -Sirva la sopa espolvoreada con la mezcla de hierbas reservada.