¿Sabías que el país de México celebra el Día Nacional de la Enchilada el 2 de noviembre? Esto es una novedad para nosotros, pero definitivamente lo agregaremos a nuestro calendario. ¡Queremos participar en la deliciosa diversión! Seguramente planearemos hacer estas enchiladas de pollo extra cremosas ese día... ¡pero probablemente también las comeremos 10 veces antes! Anhelamos estas tortillas suaves y calientes que se enrollan alrededor del relleno de pollo cremoso y sabroso semanalmente. Entonces, sí, honestamente, probablemente comamos Enchiladas de Pollo Extra Cremosas más de 10 veces. Tiene sentido que haya un día festivo para este delicioso plato. Se lo merece totalmente; ¡una y otra y otra vez!
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo
- 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado y cortado en cubitos
- 2 tazas de pollo, picado y cocido
- 8 tortillas grandes
- 1 paquete (8 onzas) de mezcla de queso mexicano, rallado, cantidad dividida
- crema agria, al gusto, para servir
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 2 -Engrase una fuente para hornear de 9×13 pulgadas con aceite en aerosol.
Paso 3 -En una sartén de 10 pulgadas, derrita la mantequilla a fuego medio.
Paso 4 -Agrega la harina a la mantequilla y bate hasta que se mezclen.
Paso 5 -Cocine la mezcla de mantequilla, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 2 minutos.
Paso 6 -Aumente el fuego a alto y agregue el caldo de pollo a la mezcla de mantequilla. Cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 1-2 minutos.
Paso 7 -Transfiera la mezcla de caldo del fuego.
Paso 8 -Agrega el queso crema a la mezcla de caldo y bate hasta que esté suave y sin grumos.
Paso 9 -Extienda 1/2 taza de salsa uniformemente en el fondo de la fuente para hornear preparada.
Paso 10 -Coloque 1/4 taza de pollo en una línea en el centro de cada una de las tortillas, luego cubra cada una con 2 cucharadas de queso.
Paso 11 -Envuelva bien las tortillas alrededor del relleno y luego colóquelas, con la costura hacia abajo, en la salsa.
Paso 12 -Vierta la salsa restante sobre las tortillas rellenas y luego cubra con el queso restante.
Paso 13 -Hornea las enchiladas hasta que el queso se derrita y el centro de las tortillas esté caliente, aproximadamente de 30 a 35 minutos.
Paso 14 -Sirve las enchiladas con la crema agria.
