samantha nicole ¡Las comidas de otoño no son solo para cenas de pavo! Esta cena de pollo de otoño está aquí para mostrarte por qué. Celebra la cosecha del clima fresco asando unas calabazas dulces y tiernas coles de Bruselas. Luego, se combinan con pollo sazonado y tortellini con queso para que te enamores de los sabores, sin juego de palabras. En serio, ¡tu acogedor otoño será aún más acogedor y, oh, tan delicioso con un gran plato de Fall Chicken Dinner en la mano!
Ingredientes
Para la calabaza asada:
- 3 tazas de calabaza pelada, sin semillas y cortada en cubitos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
Para las coles de Bruselas asadas:
- 12 onzas de coles de Bruselas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
Para el pollo y los tortellini:
- 9 onzas de tortellini de queso
- 1 libra de muslos de pollo, sin piel, deshuesados y cortados en tiras finas
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/4 de cucharadita de sal, y más al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de mantequilla
- 5 dientes de ajo picados
- tomillo fresco, al gusto
Direcciones
Paso 1 -Precaliente el horno a 400 grados F.
Paso 2 -Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
Paso 3 -En un tazón grande, mezcle la calabaza con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
Paso 4 -Extienda la calabaza recubierta sobre una de las bandejas para hornear preparadas en una capa uniforme, asegurándose de que no se abarrote.
Paso 5 -En el mismo tazón o en un tazón mediano aparte, mezcle las coles de Bruselas con 2 cucharadas de aceite, la sal y la pimienta.
Paso 6 -Extienda las coles de Bruselas recubiertas sobre la bandeja para hornear preparada restante en una capa uniforme, asegurándose de que no se abarrote.
Paso 7 -Ase la calabaza rebozada y las coles de Bruselas rebozadas en la rejilla del medio hasta que estén tiernas, aproximadamente de 20 a 30 minutos.
Paso 8 -Mientras se asan las verduras, cocine los tortellini en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén al dente según las instrucciones del paquete. Drenar.
Paso 9 -Mientras se cocinan los tortellini, sazone generosamente el pollo con el pimentón ahumado, 1/4 de cucharadita de sal y el resto de la pimienta.
Paso 10 -Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio durante 3 minutos.
Paso 11 -Agrega el aceite restante a la sartén caliente.
Paso 12 -Agregue el pollo sazonado al aceite y cocínelo, en tandas si es necesario, por un lado sin moverlo hasta que esté dorado, aproximadamente 4 minutos.
Paso 13 -Dale la vuelta al pollo y reduce el fuego a medio-bajo.
Paso 14 -Cocine el otro lado del pollo hasta que un termómetro instantáneo insertado en el centro marque 165 grados F, aproximadamente 5 minutos.
Paso 15 -Transfiera el pollo cocido a un plato.
Paso 16 -En la misma sartén a fuego medio-bajo, agregue la mantequilla y el ajo y cocine hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 1-2 minutos.
Paso 17 -Agregue el pollo cocido a la mantequilla con ajo y revuelva para cubrir.
Paso 18 -Retire la sartén del fuego.
Paso 19 -Agregue la calabaza asada, las coles de Bruselas asadas y los tortellini cocidos a la sartén con el pollo cocido. Mezcle para combinar, si lo desea.
Paso 20 -Cubra con el tomillo y sazone con más sal y pimienta, si es necesario.
Paso 21 -Servir.
