La famosa sopa de ñoquis de pollo es una versión deliciosa de la sopa de pollo con fideos, ¡pero esta realmente se lleva la palma! En lugar de la pasta tradicional, utiliza (¿qué más?) ¡ñoquis! ¡Esponjosas bocanadas de pasta de papa cocinadas directamente en el caldo! Mmmm, suena maravilloso! Con el pollo súper jugoso y un caldo cremoso para acompañar, ¡la famosa sopa de ñoquis de pollo ciertamente se gana su lugar en la alfombra roja de la mesa de tu cocina!
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 1/4 tazas de cebolla amarilla, finamente picada
- 1 taza de zanahoria, cortada en cubitos pequeños
- 1 taza de apio, cortado en cubitos pequeños
- 3 dientes de ajo picados
- 2 latas (14.5 onzas) de caldo de pollo bajo en sodio
- 1/2 cucharadita de romero seco o 1 1/2 cucharaditas de romero fresco, picado
- 1/2 cucharadita de tomillo seco o 1 1/2 cucharaditas de tomillo fresco, picado
- 1 / 8 cucharadita de nuez moscada
- sal al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 libra de pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel, machacadas uniformemente hasta obtener 1/2 pulgada de grosor, pueden sustituir 2 1/2 tazas de pollo asado, desmenuzado
- 5 cucharadas de mantequilla
- 6 cucharadas de harina para todo uso
- 2 tazas de leche, y más, al gusto
- 1 / 3 taza de crema de leche
- 1 paquete (16 onzas) de ñoquis de papa, puede sustituir 16 onzas de ñoquis caseros
- 2 tazas de espinacas frescas, picadas en trozos grandes y envasadas
- Queso romano o parmesano, opcional, al gusto, rallado, para servir
Direcciones
Paso 1 -En una cacerola grande a fuego medio-alto, agrega el aceite de oliva.
Paso 2 -Agrega las cebollas, las zanahorias y el apio y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 6 minutos.
Paso 3 -Agregue el ajo y cocine, mientras revuelve, hasta que esté fragante, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
Paso 4 -Agrega el caldo, el romero, el tomillo, la nuez moscada, la sal y la pimienta a la cacerola y revuelve para combinar.
Paso 5 -Si usa pechugas de pollo enteras, agréguelas a la sopa.
Paso 6 -Llevar la sopa a ebullición.
Paso 7 -Reduzca el fuego a medio-bajo y cubra.
Paso 8 -Deje que la sopa hierva a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y la carne alcance una temperatura interna de 165 grados F, aproximadamente de 8 a 12 minutos.
Paso 9 -En una cacerola mediana a fuego medio, derrita la mantequilla.
Paso 10 -Agrega la harina y cocina, revolviendo constantemente, hasta que esté dorada y desaparezca el olor a harina cruda, aproximadamente 1 minuto.
Paso 11 -Agrega 2 tazas de leche, mientras bates vigorosamente y continúa batiendo hasta que esté completamente suave.
Paso 12 -Sazone la mezcla de leche con sal y pimienta.
Paso 13 -Cocine la mezcla de leche, mientras bate constantemente, hasta que espese y hierva ligeramente, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Paso 14 -Agregue la crema espesa y revuelva para combinar.
Paso 15 -Transfiera la mezcla de leche del fuego.
Paso 16 -Transfiera las pechugas de pollo de la sopa y déjelas reposar durante 5 minutos.
Paso 17 -Cortar en dados o desmenuzar el pollo.
Paso 18 -Agrega los ñoquis a la mezcla de sopa y tapa la cacerola.
Paso 19 -Cocine a fuego lento los ñoquis hasta que estén bien cocidos según las instrucciones del paquete, aproximadamente 5 minutos.
Paso 20 -Reduce el calor al mínimo.
Paso 21 -Agregue la mezcla de leche a la mezcla de sopa y revuelva para combinar.
Paso 22 -Agrega el pollo cocido a la sopa.
Paso 23 -Agregue las espinacas y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto.
Paso 24 -Si la sopa parece demasiado espesa, agregue más leche, poco a poco, para diluirla hasta obtener la consistencia deseada, según sea necesario.
Paso 25 -Sirva caliente cubierto con queso romano.