Cuando piensas en asadores elegantes y establecidos, esos restaurantes casi siempre sirven un entrante de primer nivel como este. Fancy Onion Soup te hará sentir como si estuvieras disfrutando de una experiencia gastronómica de 5 estrellas en tu propia casa. Un sabroso caldo con infusión de brandy rodea una combinación de tiernos puerros, chalotes y cebollas. ¡Cada tazón está coronado con una rebanada de pan picatoste de parmesano para completar esta delicia gastronómica! ¿Por qué salir? Tome una copa de su vino favorito y quédese en casa con una sopa de cebolla elegante casera. ¡Disfruta de las cosas buenas de la vida y sé elegante!
Ingredientes
- 2 cucharadas de margarina o mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 manojo de puerros frescos, raíces, puntas de hojas y hojas exteriores duras retiradas y desechadas, los puerros cortados por la mitad, luego cortados transversalmente en rodajas de 1/4 de pulgada de ancho, lavados bien con agua fría
- 3 cebollas grandes, en rodajas finas
- 4 chalotes grandes, en rodajas finas
- tomillo seco, al gusto
- 2 cucharadas de brandy
- 3 latas (10.5 onzas) de caldo de pollo
- 1 cucharadita de sal
- 1 / 4 cucharadita de pimienta negra molida
- 4 tazas de agua
- 4 onzas de pan francés, rebanado
- 1/4 taza de queso parmesano, rallado grueso
- ramitas de tomillo fresco, opcional, al gusto, para decorar
Direcciónes
Paso 1 -En una cacerola de 8 cuartos a fuego medio-alto, agregue la margarina y el aceite de oliva hasta que la margarina se derrita.
Paso 2 -Agrega los puerros, las cebollas, las chalotas y el tomillo seco a la mezcla de margarina y tapa la olla. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y de un color dorado intenso, aproximadamente de 40 a 45 minutos.
Paso 3 -Aumenta el fuego a alto. Agregue el brandy a la mezcla de cebolla y cocine, mientras revuelve y raspa el fondo de la olla, aproximadamente 1 minuto.
Paso 4 -Agrega el caldo de pollo, la sal, la pimienta negra y el agua y deja hervir.
Paso 5 -Reduce el calor al mínimo. Tapa la olla y cocina la sopa a fuego lento, unos 20 minutos.
Paso 6 -Mientras la sopa hierve a fuego lento, precalienta el horno a 450 grados F.
Paso 7 -Forre una bandeja para hornear de 18×26 pulgadas con papel pergamino.
Paso 8 -Agregue las rebanadas de pan a la bandeja para hornear preparada y hornee, aproximadamente 3 minutos.
Paso 9 -Transfiera la bandeja para hornear a una rejilla y dé la vuelta a las rebanadas de pan.
Paso 10 -Espolvorea las rebanadas de pan con el queso parmesano y hornea hasta que estén tostadas y el queso se derrita, unos 5 minutos.
Paso 11 -Sirva la sopa cubierta con las rebanadas de pan parmesano y adornada con ramitas de tomillo.
