Ya sea que lo conozcas como San Nicolás, Kris Kringle o Papá Noel, probablemente sepas que al hombre de mejillas sonrosadas le gusta comer. Si bien le gustan principalmente los dulces azucarados, sabe un par de cosas sobre sopas calientes y saladas. ¿Su favorito? Bueno, ¡sopa de Papá Noel, por supuesto! Cuando prueba una cucharada de esta jugosa y picante salchicha de cerdo, frijoles tiernos y brebaje vegetal, lo creas o no, ¡sus mejillas se vuelven aún más sonrosadas! Afirma que le calienta el corazón y el alma... ¡¿y qué más se puede pedir en esta época del año?! Bueno… se nos ocurren algunos regalos que podría traernos, pero eso lo guardaremos para la carta que le estamos escribiendo. ¡Experimenta la magia de la temporada, desde tus papilas gustativas hasta tu barriga, con un agradable y acogedor plato de sopa de Papá Noel! ¡Está aprobado por Papa Noel!
Ingredientes
- 1 libra de salchicha de cerdo picante a granel
- 1 taza de lentejas marrones secas, enjuagadas
- 1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos
- 1 caja (32 onzas) de caldo de pollo reducido en sodio
- 1 taza de agua
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos asados al fuego, sin escurrir
- 6 tazas de espinacas frescas
- queso de cabra, opcional, desmenuzado, al gusto
Direcciónes
Paso 1 -En una olla a fuego medio, cocine la salchicha, mientras se desmenuza, hasta que ya no esté rosada, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Escurrir el exceso de grasa.
Paso 2 -Agrega las lentejas, los frijoles, el caldo y el agua a la mezcla de salchicha y deja que hierva.
Paso 3 -Baje el fuego, tape y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.
Paso 4 -Agrega los tomates a la mezcla de sopa y cocina hasta que estén completamente calientes.
Paso 5 -Retire la sopa del fuego y agregue las espinacas hasta que se ablanden.
Paso 6 -Servir con el queso de cabra.
