Fajita horneada favorita

¡Considera esto tu advertencia! Una vez que pruebes esta fajita horneada favorita, es posible que nunca vuelvas a comerla en una sartén caliente. Pero no te preocupes, aún podrás experimentar ese mismo chisporroteo conmovedor... sólo que de una manera nueva. Con tiernas verduras bañadas en una picante salsa de tomate, además de pollo jugoso y suaves trozos de tortilla, nuestra fajita horneada favorita lo reúne todo en una deliciosa cazuela. Este sabroso intercambio seguramente se convertirá en la principal atracción de su mesa.

imagen 19303 - ¡Considera esto como una advertencia! Una vez que pruebes esta Fajita al Horno Favorita, es posible que nunca más vuelvas a comerla en sartén. Pero no te preocupes, podrás experimentar ese mismo chisporroteo que te conmueve el alma... solo que de una manera nueva. Con tiernas verduras salteadas en una salsa de tomate picante, además de pollo jugoso y trozos de tortilla suaves, nuestra Fajita al Horno Favorita lo reúne todo en una deliciosa cazuela. Este sabroso sustituto seguramente se convertirá en la principal atracción de tu mesa.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de aguacate, dividido
1/2 cebolla amarilla mediana, en rodajas
2 pimientos morrones medianos, del color que prefieras, rebanados
1 1/2 libras de pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel, en rodajas o en cubos
2 cucharaditas de ajo, picado
1/2 taza de salsa de tomate
1/3 taza de salsa, comprada en la tienda o casera
2 cucharaditas de pimentón ahumado
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de polvo de chile
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1 taza de frijoles negros, escurridos y cocidos, opcional
2 tortillas integrales medianas, cortadas en trozos
2 tazas de espinaca
1 1/2 tazas de queso mezcla mexicano, rallado
1/4 taza de hojas de cilantro

imagen 19307 - ¡Considera esto como una advertencia! Una vez que pruebes esta Fajita al Horno Favorita, es posible que nunca más vuelvas a comerla en sartén. Pero no te preocupes, podrás experimentar ese mismo chisporroteo que te conmueve el alma... solo que de una manera nueva. Con tiernas verduras salteadas en una salsa de tomate picante, además de pollo jugoso y trozos de tortilla suaves, nuestra Fajita al Horno Favorita lo reúne todo en una deliciosa cazuela. Este sabroso sustituto seguramente se convertirá en la principal atracción de tu mesa.

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Direcciones

Paso 1 -Precaliente el horno a 375 grados F.

Paso 2 -En una sartén apta para horno a fuego medio-alto, calienta 1 cucharada de aceite de aguacate.

Paso 3 -Agrega las cebollas y los pimientos morrones al aceite y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente de 7 a 10 minutos.

Paso 4 -Transfiera la mezcla de verduras a un plato.

Paso 5 -Agrega el aceite restante a la sartén.

Paso 6 -Agregue los trozos de pollo y el ajo al aceite y cocine hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165 grados F, aproximadamente de 4 a 5 minutos.

Paso 7 -Mientras se cocina el pollo, agregue la salsa de tomate, la salsa, el pimentón, el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta a un tazón y mezcle para combinar.

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Paso 8 -Vierta la mitad de la mezcla de salsa sobre el pollo y cocine, aproximadamente de 1 a 2 minutos.