samantha nicole Todos nos llevamos bien aquí. No hay carne. Bueno, en realidad, hay un poco de carne, Beefy Beef Ragu, pero está simplemente deliciosa. Todos podemos unirnos para disfrutar del sabor de la abundante salsa de tomate que abunda en DOS libras de carne tierna y rosada. Vertido, empapado y/o limpiado con su forma favorita de pasta esponjosa y saltarina, ¡el único desacuerdo en torno al Beefy Beef Ragu es quién recibirá el último bocado!
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
- 2 libras de carne asada, cortada en cubos de 2 pulgadas
- sal kosher, al gusto
- pimienta negra molida, al gusto
- 1 cebolla amarilla mediana, picada
- 5 dientes de ajo, en rodajas finas
- 1/2 cucharadita de semillas de hinojo
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 / 4 copa de vino tinto
- 1 lata (28 onzas) de tomates enteros pelados
- 1/4 taza de agua
- 3 ramitas de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico
- parmesano, al gusto, para servir
- perejil fresco, al gusto, para servir
Direcciones
Paso 1 -En una olla grande a fuego medio, caliente 1 cucharada de aceite.
Paso 2 -Sazone el asado con sal y pimienta.
Paso 3 -Dorar el asado sazonado, en tandas si es necesario, hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 10 minutos.
Paso 4 -Transfiera el asado chamuscado a un tazón grande.
Paso 5 -Calienta el aceite restante en la misma olla, todavía a fuego medio.
Paso 6 -Agrega la cebolla al aceite y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 6 minutos.
Paso 7 -Agregue el ajo, las semillas de hinojo y las hojuelas de pimiento rojo a la cebolla blanda y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Paso 8 -Agregue la pasta de tomate a la mezcla de cebolla y cocine hasta que adquiera un color más oscuro, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
Paso 9 -Desglase la salsa oscurecida agregando el vino, raspando los trozos marrones del fondo de la olla con una cuchara de madera.
Paso 10 -Agrega los tomates, el agua, el tomillo, la hoja de laurel, el vinagre balsámico y el asado chamuscado a la sartén y sazona con sal y pimienta.
Paso 11 -Revuelva para combinar la mezcla y reduzca el fuego a bajo.
Paso 12 -Tape y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne se desmenuce fácilmente y un termómetro instantáneo insertado en el centro marque al menos 145 grados F, aproximadamente de 2 horas a 2 horas y 30 minutos.
Paso 13 -Usa una cuchara de madera para desmenuzar los tomates y la carne.
Paso 14 -Deseche la hoja de laurel de la mezcla.
Paso 15 -Sirve con tu pasta favorita y espolvorea con el parmesano y el perejil.
