El verdadero debate con el pollo a la mantequilla a la florentina es cuál es la estrella: ¿la mantequilla o el pollo? Por un lado, es difícil discutir con el clásico, sabroso y tierno pollo frito hasta que esté dorado. ¿Por otro lado? Está literalmente bañado en una rica, cremosa y tentadora salsa de mantequilla. Mmm, prácticamente cualquier cosa tendría un sabor delicioso en esa deliciosa salsa. Sin embargo, en última instancia, el pollo con mantequilla florentino reúne a los dos para una cena impresionante y repleta de estrellas que entusiasmará a todos. ¡Esta comida podría untarte de la mejor manera!
Ingredientes
- Huevo grande 1, batido
- 1 / 4 taza de harina para todo uso
- 2 pechugas de pollo (7 onzas), deshuesadas, sin piel y machacadas hasta alcanzar un grosor de 3/4 de pulgada
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 / 4 cucharadita de pimienta molida
- 1/2 taza más 2 cucharadas de mantequilla fría con sal, cortada en trozos, dividida
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 / 4 taza de jugo de limón fresco
Direcciónes
Paso 1 -Coloca el huevo en un recipiente poco profundo.
Paso 2 -Extienda la harina en un recipiente poco profundo aparte.
Paso 3 -Sazona el pollo con sal y pimienta.
Paso 4 -Sumerge cada pechuga de pollo en el huevo batido y luego pásalas por harina, sacudiendo el exceso. Coloque el pollo rebozado en un plato.
Paso 5 -Derrita 1/4 taza de mantequilla con el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto, cocinando la mezcla hasta que la mantequilla se hunda al fondo de la sartén y comience a dorarse, aproximadamente 4 minutos.
Paso 6 -Agregue el pollo a la mezcla caliente de aceite y mantequilla y cocine hasta que esté dorado, moviendo la sartén de vez en cuando, aproximadamente 3 minutos.
Paso 7 -Voltee el pollo y agregue las 6 cucharadas restantes de mantequilla.
Paso 8 -Cocine el pollo, rociándolo con mantequilla, hasta que esté bien cocido y dorado, con una temperatura interna que alcance los 165 grados F, aproximadamente 5 minutos.
Paso 9 -Retire el pollo del fuego y vierta con cuidado el jugo de limón. La mantequilla empezará a burbujear.
Paso 10 -¡Sirva caliente con los acompañamientos que elija!
