samantha nicole ¡No dejes que lo "sin harina" de estos bocados de pastel de chocolate sin harina te asuste como casi nos hizo a nosotros! Estas pequeñas, ricas delicias de chocolate son puramente divinas. Vamos a desglosarlo por ti... los pasteles húmedos son cálidos y dulces, y ni siquiera se nota que les falta harina. Nos encanta que se sirvan en vasos individuales, ¡lo que hace que compartir sea más divertido! Cada plato de ensueño está cubierto con una rica crema batida, pizcas de frambuesas frescas y un poco de ganache de chocolate casero, lo que realmente hace que esta delicia se sienta tan lujosa. ¿Estás convencido ahora? ¡Los bocados de pastel de chocolate sin harina serán sin duda tu nuevo postre favorito!
Ingredientes
Para los pasteles:
- cacao en polvo, al gusto, para espolvorear las tazas
- 5 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada y cortada en trozos
- 1/3 taza de licor de café, como Kahlúa®
- 6 onzas de chocolate agridulce 70% cacao, derretido
- 1 cucharadita de vainilla
- crema batida sin azúcar, opcional, al gusto, para servir
- frambuesas frescas, al gusto, para decorar
Para la ganaché:
- 1 / 3 taza de crema batida
- 3 onzas de chocolate agridulce 70% cacao, picado
Direcciones
Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 2 -Engrase nueve moldes para natillas de 6 onzas aptos para horno. Forre los fondos con papel encerado y luego engráselos. Espolvorea el interior con cacao en polvo.
Paso 3 -En un tazón grande, agregue los huevos y el azúcar y use una batidora eléctrica a velocidad alta para batir hasta que espese, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Paso 4 -Reduzca la velocidad de la batidora a media, luego bata la mantequilla y el licor de café con la mezcla de mantequilla hasta que se mezclen. Está bien que la masa parezca cuajada.
Paso 5 -Agrega 6 onzas de chocolate derretido y la vainilla a la masa y bate hasta que estén bien combinados.
Paso 6 -Vierta 1/2 taza de la masa en cada uno de los moldes para natillas preparados.
Paso 7 -Hornea los pasteles hasta que estén listos, unos 20-25 minutos.
Paso 8 -Deje que los pasteles se enfríen sobre una rejilla durante 30 minutos.
Paso 9 -Mientras los pasteles se enfrían, en una cacerola pequeña, hierva la crema para batir y luego retírela del fuego.
Paso 10 -Agrega el chocolate restante picado a la crema para batir y déjalo reposar, sin revolver, durante 5 minutos.
Paso 11 -Revuelve la mezcla de ganache hasta que esté suave.
Paso 12 -Deja enfriar la ganache durante 10 minutos.
Paso 13 -Sirve los pasteles calientes, cubiertos con la ganache, la nata montada y las frambuesas.
