La gente no siempre piensa en elegancia cuando escucha la palabra "cazuela". ¡Este pollo al horno francés demuestra que una cazuela puede ser el esfuerzo culinario más elegante! Pollo dorado, estofado en una salsa sabrosa, brillante y cremosa, servido junto con patatas tiernas y champiñones carnosos. Estarás convencido de que has llegado a París con solo probar el pollo al horno francés... ¡pero una sola prueba no es suficiente para este plato!
Ingredientes
- 6 muslos de pollo, con hueso y con piel
- sal kosher, al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 8 onzas de champiñones cremini, cortados por la mitad
- 3 chalotes grandes, cortados en cubitos
- 2 costillas de apio, cortado en cubitos
- 3 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 1 / 2 taza de vino blanco seco
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 libra de papas baby gold, cortadas por la mitad
- 4 ramitas de tomillo fresco
- 1 ramita de romero fresco
- 1 hoja de laurel
- 1 / 4 taza de crema de leche
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 325 grados F.
Paso 2 -Sazone los muslos de pollo con sal y pimienta.
Paso 3 -Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio.
Paso 4 -En tandas, agregue el pollo a la mantequilla derretida, con la piel hacia abajo, y dore ambos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Paso 5 -Coloque el pollo chamuscado en un plato.
Paso 6 -Agregue los champiñones, las chalotas y el apio a la olla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén tiernos y dorados, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Paso 7 -Sazone la mezcla de champiñones con sal y pimienta.
Paso 8 -Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Paso 9 -Agrega la harina hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 1 minuto.
Paso 10 -Agregue el vino, raspando los trozos dorados del fondo de la olla.
Paso 11 -Agrega el caldo de pollo, las patatas, el tomillo, el romero y la hoja de laurel.
Paso 12 -Agrega el pollo a la olla.
Paso 13 -Hornee hasta que las papas estén tiernas y el pollo esté completamente cocido a 165 grados F internamente, aproximadamente de 40 a 45 minutos.
Paso 14 -Agregue la crema espesa.
Paso 15 -Pruebe el condimento y ajuste con más sal y pimienta según sea necesario.
Paso 16 -Sirve inmediatamente.
