Las albóndigas de pollo con cebolla francesa son adictivamente del tamaño de un bocado, ¡por lo que una tanda doble puede ser la opción! El pollo molido húmedo se enrolla en una bola sabrosa, con queso y con infusión de ajo. Están bañados en una salsa rica, mantecosa y carnosa para chuparse los dedos y rematados con aún más queso derretido. Ya sea que las sirva como plato principal o las deje ser la estrella de sus aperitivos, ¡las albóndigas de pollo con cebolla francesa desaparecerán en un instante!
Ingredientes
Para las albóndigas:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 libra de pollo molido
- 1/2 taza de queso gruyere o queso suizo
- 1 / 4 taza migajas de pan
- 2 cucharadas de perejil picado
- Huevo grande 1, batido
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de sal kosher
- pimienta negra molida, al gusto
Para la salsa:
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 cebollas grandes, en rodajas finas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tazas de caldo de res bajo en sodio
- 2 cucharaditas de tomillo picado y más al gusto para decorar
- sal kosher, al gusto
- pimienta negra molida, al gusto
- 1 1/2 tazas de queso gruyere o queso suizo
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 425 grados F.
Paso 2 -Forre una bandeja para hornear grande con papel de aluminio y frótela con aceite de oliva virgen extra.
Paso 3 -En un tazón grande, combine el pollo molido, 1/2 taza de queso gruyere, el pan rallado, el perejil, el huevo y 2 dientes de ajo picados.
Paso 4 -Sazone la mezcla de pollo con 1 cucharadita de sal y pimienta.
Paso 5 -Con las manos, forme 16 albóndigas con la mezcla de pollo.
Paso 6 -Coloque las albóndigas en la bandeja para hornear preparada y hornee hasta que estén doradas y bien cocidas a 165 grados F, aproximadamente 25 minutos.
Paso 7 -Mientras se hornean las albóndigas, en una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla.
Paso 8 -Agregue las cebollas a la mantequilla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén muy suaves y doradas, aproximadamente 25 minutos.
Paso 9 -Agregue el ajo restante a la mezcla de cebolla y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Paso 10 -Agrega el caldo de res y 2 cucharaditas de tomillo a la mezcla de cebolla.
Paso 11 -Sazone la mezcla de cebolla con la sal y la pimienta restantes.
Paso 12 -Hierva la mezcla de caldo y luego reduzca a fuego medio.
Paso 13 -Deje que la mezcla de caldo hierva a fuego lento hasta que espese un poco, aproximadamente 10 minutos.
Paso 14 -Agrega las albóndigas horneadas a la mezcla de caldo y espolvorea con el queso gruyere restante.
Paso 15 -Cubra la sartén con una tapa y cocine hasta que las albóndigas estén bien calientes y el queso se derrita, durante unos 5 minutos.
Paso 16 -Servir caliente.
