No hay nada mejor que una ensalada de brócoli fresca y crujiente en un día de verano. ¡Nada en absoluto, porque nada es tan refrescante! El brócoli es crujiente y floral, la cebolla morada es picante y las pasas son dulces, pero es el aderezo lo que realmente te sorprenderá. Las semillas de girasol tostadas en una salsa dulce y pegajosa superarán a cualquier crutón que puedas encontrar. ¡La ensalada de brócoli fresca es una nueva versión de lo que realmente puede hacer el plato de ensalada!
Ingredientes
Para la ensalada de brócoli:
- 1 1/2 libras de brócoli, con el tallo
- 1 taza de cebolla morada, rebanada
- 1 zanahoria, en juliana o rallada
- 1/2 taza de pasas
- Taza de mayonesa 1 / 2
- 3 cucharadas de vinagre de cidra de manzana
- 1 cucharada de azúcar o jarabe de arce
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de sal kosher
Para las pipas de girasol tostadas:
- 1 / 4 taza de semillas de girasol
- 1 cucharada de salsa de soja o tamari
- 1 cucharada de jarabe de arce o azúcar
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- sal kosher, al gusto
Direcciónes
Paso 1 -Picar el brócoli en floretes muy pequeños.
Paso 2 -Combina el brócoli, la zanahoria y la cebolla morada con las pasas.
Paso 3 -En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, el vinagre de manzana, el azúcar, la mostaza de Dijon y 1 cucharadita de sal.
Paso 4 -Agregue la mezcla de mayonesa a las verduras y mezcle para combinar.
Paso 5 -Refrigere por 1 hora.
Paso 6 -Mientras tanto, en una sartén coloca las semillas de girasol, la salsa de soja, el sirope de arce, el pimentón ahumado y el resto de la sal.
Paso 7 -Calienta las semillas a fuego medio-bajo y saltea hasta que estén pegajosas y la mayor parte del líquido se haya evaporado, aproximadamente de 5 a 6 minutos.
Paso 8 -Cuando las semillas estén pegajosas y de color oscuro, retíralas del fuego y extiéndelas sobre papel pergamino en una sola capa.
Paso 9 -Deje que las semillas de girasol se sequen durante unos 10 minutos.
Paso 10 -Agrega las semillas encima de la ensalada de brócoli.
Paso 11 -Servir.
