Una mezcla de maíz y tomates, esta ensalada de maíz fresco simplemente grita verano. Es el acompañamiento ideal para bistecs, hamburguesas o pollo a la parrilla, ya que de todos modos necesitarás la parrilla para preparar el maíz. El aderezo picante es un complemento perfecto para la ensalada dulce y brillante. La ensalada de maíz fresco es saludable y vegana, por lo que es una excelente opción para llevar a una barbacoa de verano.
Ingredientes
Para el aderezo:
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 6 cucharadas de vinagre de cidra de manzana
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
- jugo de 1 lima, opcional
Para la ensalada:
- 6 mazorcas de maíz, peladas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 / 4 cebolla roja
- 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 aguacate, en cubos
- 1 taza de espinaca
Direcciónes
Paso 1 -En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, el azúcar, la mostaza de Dijon, la sal, la pimienta y el jugo de lima con un batidor.
Paso 2 -Deja el aderezo a un lado.
Paso 3 -Agregue un par de pulgadas de agua a una sartén grande y deje hervir.
Paso 4 -Agregue el maíz y cocine durante 3-4 minutos en total, girando durante todo el proceso. Escurrir y reservar.
Paso 5 -Precalienta la parrilla a fuego medio.
Paso 6 -Unte el maíz con aceite de oliva y cocínelo hasta que esté bien dorado por todos lados.
Paso 7 -Una vez que el maíz se haya enfriado, córtale la mazorca y agrégala a un bol.
Paso 8 -Agregue la cebolla morada, los tomates cherry, el aguacate y las espinacas y revuelva para combinar.
Paso 9 -Rocíe la ensalada con el aderezo.
Paso 10 -Mezcle la ensalada para cubrirla con el aderezo y sirva.
