Si anhelas algo que sea lo opuesto a la comida chatarra procesada, ¡este estofado de pollo Fresh Mex es ideal para ti! Está repleto de verduras tiernas y frescas, pollo casero y un caldo sabroso y picante que hará que cada parte de tu ser se sienta bien. Servido mejor junto con un poco de pan crujiente para absorber hasta la última gota, este ligero y sabroso estofado de pollo Fresh Mex te hará sentir lo mejor que jamás hayas probado.
Ingredientes
- 1 pollo entero (4 libras)
- agua, al gusto
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de mejorana seca
- 1 cucharada de albahaca seca
- 1 lata (4 onzas) de chiles verdes, picados
- 4 chiles habaneros, sin semillas y picados
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo picados
- - 5 zanahorias picadas
- 5 tallos de apio picados
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates guisados, opcional
- 3 patatas, peladas y en cubos
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
Direcciónes
Paso 1 -Coloca el pollo en una olla grande a fuego medio y agrega suficiente agua para cubrirlo.
Paso 2 -Agrega el comino, el tomillo, la mejorana y la albahaca al pollo y deja hervir.
Paso 3 -Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 2 horas 30 minutos.
Paso 4 -Transfiera el pollo de la olla y déjelo enfriar.
Paso 5 -Deseche los huesos y la piel del pollo y luego corte la carne en trozos pequeños.
Paso 6 -Regresa el pollo a la olla y agrega los chiles verdes, los chiles habaneros, la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio, los tomates y las papas.
Paso 7 -Cocine a fuego lento la mezcla de pollo hasta que las patatas y las zanahorias estén tiernas, unos 30 minutos.
Paso 8 -En un bol mezcla la harina con un poco de agua y agrégala a la mezcla de sopa, revolviendo constantemente para que la harina no se forme grumos.
Paso 9 -Aumente el fuego de la mezcla de sopa hasta que hierva, luego transfiérala del fuego.
Paso 10 -Sazone la sopa con sal y pimienta.
Paso 11 -Servir.
