Diseñado para crear el ambiente para una velada tranquila en casa, Friday Night Steak es la forma de hacer que una cita nocturna en casa sea tan romántica como una salida nocturna. Encienda la música suave, baje las luces (pero no demasiado para que aún pueda ver la estufa), luego agregue un filete de falda sabroso a su sartén de hierro fundido y saltee hasta que esté rosado a medio cocer, rocíe con una deliciosa crema. salsa de hierbas y sirva con papas asadas. ¡Qué maravillosamente grandioso! ¡El delicioso y transformador Friday Night Steak hará que la noche sea algo inolvidable!
Ingredientes
- 1 cucharada más 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen, cantidad dividida
- 1 filete de falda (1 1/2-2 libras), de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor, recortado
- 2 cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
- 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra, cantidad dividida
- 1 taza de perejil fresco de hoja plana, envasado
- 1/2 taza de hojas de cilantro frescas, envasadas
- 1/4 taza de chalotes, picados en trozos grandes
- 2 1/2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 diente de ajo grande
- papas, opcional, al gusto, asadas y calientes, para servir
Direcciónes
Paso 1 -En una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio-alto, agregue 1 cucharada de aceite de oliva, mientras gira la sartén para cubrir.
Paso 2 -En un plato grande, agregue la carne de falda y espolvoree uniformemente ambos lados con 1 1/2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta negra.
Paso 3 -Agregue el filete de falda sazonado al aceite de oliva caliente y cocine, volteándolo cada 2 minutos, hasta que la carne alcance una temperatura interna de 125 grados F, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Esto asegurará una temperatura medio cocida. Para un bistec más cocido, cocínelo de 3 a 5 minutos más.
Paso 4 -Transfiera el filete de falda cocido de la sartén a una tabla de cortar y cúbralo sin apretar con papel de aluminio para dejarlo reposar, aproximadamente 10 minutos.
Paso 5 -En el recipiente de un procesador de alimentos, agregue el perejil, el cilantro, las chalotas, el vinagre de vino tinto, el ajo, la sal restante y la pimienta negra restante y presione, deteniendo y raspando los lados del recipiente según sea necesario. hasta que esté finamente picado, aproximadamente 10 pulsos.
Paso 6 -Con el procesador de alimentos en funcionamiento y a través del vertedero de alimentos, vierta lentamente el aceite de oliva restante en la mezcla de hierbas y mezcle hasta que esté bien combinado pero aún con trozos, aproximadamente 10 segundos.
Paso 7 -Deseche el papel de aluminio y con un cuchillo afilado, corte la arrachera reposada en diagonal a contrapelo en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
Paso 8 -Sirva la arrachera en rodajas con las patatas asadas calientes y la salsa de hierbas.
