Aquí hay una manera de cambiar el guión y convertir el lado vegetal en la parte más buscada y anhelada de la comida de Acción de Gracias. La cazuela de judías verdes fritas transforma los champiñones, las chalotas y, por supuesto, las judías verdes en delicias crujientes y saladas con un interior fresco y tierno. Untada con una salsa rica y muy sabrosa, la cazuela de judías verdes fritas tiene un sabor adictivo que suena con alegría navideña. Lleva tus verduras desde simples verduras hasta la grandeza.
Ingredientes
Para la salsa:
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 1 1 / 2 tazas de leche
- 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- sal kosher, al gusto
- pimienta negra molida, al gusto
Para las verduras:
- aceite vegetal, al gusto
- 2 tazas de mezcla para panqueques, preparada según las instrucciones del paquete en un tazón grande
- leche, al gusto
- 2 chalotes grandes, cortados en aros de 1/4 de pulgada de grosor
- 1 caja (8 onzas) de champiñones cremini, en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
- 1 libra de judías verdes, cortadas
- sal kosher, al gusto
Direcciónes
Paso 1 -En una cacerola grande a fuego medio, derrita la mantequilla.
Paso 2 -Batir la harina con la mantequilla derretida y cocinar hasta que el olor a harina cruda se disipe y la harina se tueste, aproximadamente 2-3 minutos.
Paso 3 -Incorpora 1 1/2 tazas de leche y el caldo de pollo y sazona con sal y pimienta.
Paso 4 -Lleve a ebullición la mezcla de caldo de leche y luego reduzca a fuego lento, mientras bate constantemente. Cocine, revolviendo ocasionalmente, la salsa hasta que espese y adquiera un sabor más profundo, aproximadamente 10 minutos.
Paso 5 -Retire la salsa del fuego y tápela para mantenerla caliente.
Paso 6 -Llene una olla grande hasta la mitad con aceite vegetal. Calienta el aceite a 375 grados F a fuego medio-alto.
Paso 7 -Coloque una rejilla para enfriar sobre una bandeja para hornear.
Paso 8 -Mezcle lentamente la mezcla para panqueques preparada con la leche extra hasta que tenga la consistencia de un almíbar espeso.
Paso 9 -En un tazón grande, combine las rodajas de chalota, los champiñones y las judías verdes.
Paso 10 -Agregue aproximadamente 1/3 de las verduras a la masa, revolviendo para asegurarse de que todas reciban una cobertura uniforme.
Paso 11 -Con una espumadera, saque las verduras de la masa y colóquelas con cuidado en el aceite caliente. Asegúrate de dejar que el exceso de masa vuelva a caer en el recipiente antes de colocar las verduras en el aceite.
Paso 12 -Freír las verduras rebozadas hasta que estén doradas, unos 2-3 minutos. Use una espumadera limpia para moverlos suavemente y asegurarse de que no se formen grumos.
Paso 13 -Con la espumadera limpia, retire las verduras fritas y colóquelas en la rejilla para enfriar preparada. Añádeles inmediatamente el exceso de sal. No apile las verduras mientras se enfrían, ya que esto puede dejarlas empapadas.
Paso 14 -Repite este proceso hasta que todas las verduras estén fritas y sazonadas.
Paso 15 -Coloque las verduras fritas en un plato y agregue la mitad de la salsa.
Paso 16 -Sirva caliente y con la salsa restante a un lado.
