¡Es una ensalada de pasta con la parte de ensalada amplificada al máximo! La ensalada César Fusilli tiene todo lo que podría desear de una ensalada César clásica: lechuga romana fresca y crujiente, crutones caseros crujientes y picantes, y un aderezo cremoso y picante con muchas bondades de umami. Pero, por supuesto, también llena el plato con pasta tierna en forma de espiral, perfecta para que no se te escape ni un poquito de ese aderezo (¿hay algo más puro que el aderezo para ensaladas casero? No creemos entonces). La ensalada César Fusilli resalta simultáneamente lo mejor de la guarnición de picnic y de la ensalada favorita, ¡así que son como dos fiestas para tu paladar a la vez!
Ingredientes
Para los picatostes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1 cucharada de hojas de perejil fresco, picadas
- 1 / 2 cucharadita de orégano seco
- 1 / 2 cucharadita de albahaca seca
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1 paquete (de 12 unidades) de panecillos dulces hawaianos, cortados en cubos de 1 pulgada
Para el aderezo:
- Taza de mayonesa 1 / 2
- 1/3 taza de queso parmesano, rallado
- 1/4 taza de jugo de limón, recién exprimido
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 filete de anchoa, opcional, enjuagado, escurrido y picado
- 2 dientes de ajo picados
- sal kosher, al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
Para la ensalada:
- sal kosher, al gusto
- 8 onzas de pasta fusilli
- 6 tazas de lechuga romana, picada
- 1/4 taza de queso parmesano, rallado
- pimienta negra recién molida, al gusto
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 400 grados F.
Paso 2 -En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de aceite de oliva, la mantequilla, el perejil, el orégano, la albahaca y el ajo en polvo.
Paso 3 -Extienda los cubos de pan en una sola capa sobre una bandeja para hornear.
Paso 4 -Mezcle los cubos con la mezcla de aceite de oliva hasta que todo esté cubierto.
Paso 5 -Hornee los cubos de pan hasta que estén crujientes y dorados, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Paso 6 -Batir la mayonesa, 1/3 taza de parmesano, el jugo de limón, el aceite de oliva restante, la salsa inglesa, la anchoa, el ajo, la sal y la pimienta.
Paso 7 -Pruebe el aderezo para condimentar y ajústelo según sea necesario.
Paso 8 -Ponga a hervir una olla grande de agua con sal.
Paso 9 -Cocine la pasta fusilli en agua hirviendo hasta que esté al dente, según las instrucciones del paquete.
Paso 10 -Escurre la pasta y déjala enfriar.
Paso 11 -Coloque la lechuga romana en un tazón grande y cúbrala con la pasta, el parmesano restante, la sal y la pimienta.
Paso 12 -Vierta el aderezo encima de la ensalada y revuelva suavemente para combinar.
Paso 13 -Sirve la ensalada con los picatostes.
