Si es una enchilada, puedes vernos comiéndola. Nos encantan los diferentes rellenos y sabores que pueden presentar. Y si estás leyendo esto, probablemente sientas lo mismo, así que aquí tienes otra para agregar a tu lista... ¡Enchiladas de carne con ajo! Las tortillas tostadas vienen repletas de sabor carnoso, a tomate y ajo. Y por supuesto, ¡mucho queso derretido! ¡Cúbrelos con todas tus delicias Tex-Mex favoritas para vivir una experiencia de enchilada completa! Estas enchiladas de carne con ajo pueden ser lo mejor de lo mejor, ¡pero dejaremos que tú seas el juez!
Ingredientes
Para las enchiladas:
- 1 libra de carne molida
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 / 2 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de salvia frotada
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates guisados, picados
Para la salsa:
- 1 / 3 taza de mantequilla
- 4 dientes de ajo picados
- 1 / 2 taza de harina para todo uso
- 1 lata (14.5 onzas) de caldo de res
- 1 lata (15 onzas/XNUMX gr) de salsa de tomate
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de salvia frotada
- 1/2 cucharadita de sal
- 10 tortillas de harina (6 pulgadas), calientes
- 2 tazas de queso Colby-Jack, rallado, cantidad dividida
Opciones de acompañamiento:
- tomates uva, al gusto, cortados a la mitad
- cilantro fresco, al gusto, picado
- chiles jalapeños, al gusto, rebanados
- cebolla morada, al gusto, picada
- aguacate, al gusto, en cubos
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 2 -En una sartén grande a fuego medio, cocine la carne y la cebolla, mientras desmenuza la carne, hasta que la carne ya no esté rosada, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
Paso 3 -Escurre el exceso de grasa de la mezcla de carne.
Paso 4 -Agrega 2 cucharadas de harina, 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharadita de sal, ajo en polvo, 1/2 cucharadita de comino molido, 1/4 cucharadita de salvia frotada y los tomates guisados en la mezcla de carne. y llevar a ebullición.
Paso 5 -Reduzca el fuego y cocine a fuego lento la mezcla de carne, tapada, durante 15 minutos.
Paso 6 -En una cacerola a fuego medio-alto, derrita la mantequilla.
Paso 7 -Agregue el ajo picado a la mantequilla y cocine, mientras revuelve, hasta que esté tierno, aproximadamente 1 minuto.
Paso 8 -Agrega la harina restante a la mantequilla de ajo y luego agrega gradualmente el caldo hasta que la mezcla se mezcle.
Paso 9 -Hierva la mezcla de salsa y cocine, mientras revuelve, hasta que espese, aproximadamente 2 minutos.
Paso 10 -Agregue la salsa de tomate, el chile en polvo restante, el comino molido restante, la salvia frotada restante y la sal restante a la mezcla de salsa y cocine hasta que esté completamente caliente.
Paso 11 -Vierta 1 1/2 tazas de salsa en una fuente para hornear sin engrasar de 13×9 pulgadas.
Paso 12 -Coloque 1/4 taza de la mezcla de carne descentrada en cada una de las tortillas.
Paso 13 -Cubra cada porción de la mezcla de carne con 1 cucharada de queso.
Paso 14 -Enrolla las tortillas y colócalas sobre la salsa, con la costura hacia abajo.
Paso 15 -Cubra las enchiladas con la salsa restante.
Paso 16 -Hornea las enchiladas, tapadas, hasta que estén completamente calientes, aproximadamente de 30 a 35 minutos.
Paso 17 -Espolvorea las enchiladas con el queso restante y hornea, sin tapar, hasta que el queso se derrita, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
Paso 18 -Sirve las enchiladas con los tomates uva, el cilantro, los chiles jalapeños, la cebolla morada y el aguacate.
