¡Guau! ¡Es hora de unas Albóndigas de Pollo al Ajillo! Prepárese para experimentar un sabroso festín para los sentidos, que incluye pollo molido jugoso mezclado con ajo asado, rico queso parmesano y mostaza picante de Dijon para una explosión de sabor. Un generoso puñado de espinacas ricas en nutrientes y tomates secados al sol añaden profundidad al sabor y la textura de las albóndigas, mientras que una salsa cremosa lo une todo en una deliciosa sinfonía. ¡Perfectamente equilibradas y absolutamente deliciosas, estas albóndigas de pollo con ajo seguramente impresionarán tu paladar y serán una comida memorable!
Ingredientes
- 1 1/2 libras de pollo molido
- 3 cucharadas de condimento italiano
- aceite de oliva, al gusto
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 taza de queso parmesano, rallado, dividido
- sal kosher, al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Copa 1 vino blanco seco.
- 1 1/2 tazas de agua, y más al gusto, cantidad dividida
- 1 cebolla, en cuartos
- 1 cabeza de ajo, cortada en la parte superior para dejar al descubierto los dientes
- 2 tazas de pasta orzo seca
- 2 tazas de espinacas tiernas frescas
- 1/2 taza de tomates secos, picados
- 1/2 taza de crema espesa o leche de coco entera enlatada
- 6 cucharadas de mantequilla con sal
- 1 ramita de romero
Direcciónes
Paso 1 -Agregue el pollo, el condimento italiano, el Dijon, 1/2 taza de parmesano, la sal y la pimienta a un tazón y mezcle para combinar.
Paso 2 -Cúbrete las manos con aceite y enrolla la carne en bolas del tamaño de 15 a 16 cucharadas.
Paso 3 -Agrega el aceite de oliva al recipiente de una olla de cocción lenta y cubre con las albóndigas, el vino, 1/2 taza de agua, la cebolla y el ajo.
Paso 4 -Tapa la olla de cocción lenta y cocina las albóndigas a fuego lento durante aproximadamente 3 a 4 horas, o a fuego alto durante aproximadamente 1 a 2 horas.
Paso 5 -Precalienta el asador a temperatura alta.
Paso 6 -Transfiera las albóndigas y el ajo a una bandeja para hornear.
Paso 7 -Ajuste el fuego de la olla de cocción lenta a alto y agregue el orzo y la 1 taza de agua restante.
Paso 8 -Tapa y cocina el orzo hasta que esté al dente, unos 20-30 minutos. Agregue más agua si se seca demasiado.
Paso 9 -Agrega las espinacas, los tomates secados al sol, la crema y el parmesano restante al orzo.
Paso 10 -Coloque la mantequilla y el romero alrededor de las albóndigas y el ajo, y luego ase hasta que esté todo crujiente, aproximadamente de 1 a 3 minutos.
Paso 11 -Pele la piel del ajo y luego píquelo en trozos grandes y mézclelo con la mantequilla y el romero en la bandeja para hornear.
Paso 12 -Mezcle las albóndigas en la mezcla de mantequilla.
Paso 13 -Sirve las albóndigas sobre el orzo.
