¡Volver a lo básico nunca supo tan delicioso! Pollo al ajillo y papas asadas nunca se excede, pero también es lo más alejado de ser aburrido. La próxima vez que no sepa qué preparar para la cena, saque todos los alimentos básicos de su despensa para crear este pollo perfectamente jugoso, tierno y sabroso, servido junto a unas abundantes y abundantes papas rojas con hierbas. Y una vez que lo pruebes, estamos bastante seguros de que el pollo con ajo y las papas asadas aparecerán en tu mesa numerosas veces durante el mes. ¡Es así de bueno!
Ingredientes
- 2 libras de papas pequeñas de piel roja, cortadas en cuartos
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
- 1/2 cucharadita de semillas de comino, opcional
- sal kosher, al gusto
- pimienta negra molida, al gusto
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cucharadas de azúcar moreno claro, envasada
- 1 limón, 1/2 jugo y 1/2 gajo
- hojuelas de pimiento rojo, al gusto
- 4 pechugas de pollo, sin piel y deshuesadas
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
Direcciónes
Paso 1 -Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno.
Paso 2 -Precaliente el horno a 425 grados F.
Paso 3 -En un tazón grande, mezcle las papas con 1 cucharada de aceite, las semillas de comino, la sal y la pimienta.
Paso 4 -Extienda la mezcla de papas en una fuente para hornear grande y ase hasta que las papas comiencen a dorarse, aproximadamente de 25 a 30 minutos.
Paso 5 -Mientras se asan las patatas, calienta el aceite restante en una sartén pequeña a fuego medio.
Paso 6 -Agrega el ajo al aceite y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 2 minutos.
Paso 7 -Retire la sartén del fuego y agregue el azúcar moreno, el jugo de limón y las hojuelas de pimiento rojo.
Paso 8 -Saca las patatas del horno, empújalas a un lado del plato y coloca las pechugas de pollo en el medio.
Paso 9 -Sazone las pechugas de pollo con sal y rocíe con la mezcla de ajo.
Paso 10 -Hornee las pechugas de pollo y las papas hasta que alcancen una temperatura interna de 165 grados F y las papas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
Paso 11 -Transfiera las pechugas de pollo a una tabla de cortar y córtelas.
Paso 12 -Agrega el cilantro a las papas y revuelve para cubrir.
Paso 13 -Sirve las pechugas de pollo con las patatas y las rodajas de limón, rociadas con el jugo de la sartén.
