¿Está buscando una opción de cena rápida, pero también satisfactoria y tal vez incluso un poco elegante entre semana? ¿O tal vez un delicioso almuerzo para dos? El salmón asado con ajo es la solución perfecta y saludable para casi cualquier comida. El salmón hojaldrado cocinado junto con tomates jugosos y espárragos sabrosos es tan bueno como parece. Esta receta se puede duplicar fácilmente (o más) si está buscando una comida deliciosa para una multitud más grande o si desea preparar una comida. ¡Es simple, pero simplemente exquisito! Prueba este salmón asado con ajo para tu próxima ocasión especial, ya sea con algunas de tus personas favoritas o solo para ti. Pase lo que pase, es un plato de perfección. Sobras, ¡opcional!
Ingredientes
- 1 taza de tomates cherry o uva, cortados por la mitad
- 1 cucharadita de aceite de oliva, y más, al gusto
- 1/2 cebolla morada pequeña, picada
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 filete de salmón mediano, cortado en 3 o 4 trozos
- 2 manojos de espárragos, enjuagados y recortados
- 2 cucharaditas de ajo, picado
- 1/2 taza de caldo de verduras bajo en sodio o vino blanco
- 1/2 barra de mantequilla
- 1 cucharada de salsa picante
- Jugo de limón 1 / 2
- 1 cucharada de perejil o cilantro, picado
Direcciónes
Paso 1 -En un plato o tazón poco profundo, combine los tomates, el aceite de oliva, la cebolla morada, la sal y la pimienta y déjelos marinar, aproximadamente 30 minutos.
Paso 2 -Espolvorea sal y pimienta sobre los trozos de salmón.
Paso 3 -Hierva una olla grande con agua y luego blanquee los espárragos, aproximadamente 2-3 minutos.
Paso 4 -Remojar los espárragos en agua con hielo para detener la cocción y luego escurrirlos.
Paso 5 -En una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-bajo, caliente el aceite de oliva extra.
Paso 6 -Agregue los trozos de salmón al aceite y cocine suavemente por ambos lados, hasta que alcancen una temperatura interna de al menos 145 grados F y estén dorados por ambos lados.
Paso 7 -Transfiera los trozos de salmón a un plato para que reposen.
Paso 8 -En la misma sartén a fuego medio, agrega el ajo y saltea hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Paso 9 -Agrega el caldo de verduras o el vino blanco al ajo y deja hervir a fuego lento.
Paso 10 -Agrega la mantequilla, la salsa picante, el jugo de limón y el perejil a la mezcla de caldo y revuelve para combinar.
Paso 11 -Agrega los espárragos a la mezcla de caldo y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos.
Paso 12 -Coloque en un plato los trozos de salmón, la mezcla de espárragos y los tomates marinados.
Paso 13 -Servir.
