El gazpacho es la sopa de tomate que incita a relajarse y disfrutar. Este auténtico plato español tiene el rico brillo de la tradicional sopa de tomate, pero se sirve frío como aperitivo o comida refrescante. El gazpacho es fácil de preparar y solo necesita 15 minutos para prepararse, ¡para que puedas disfrutar de esta sopa maravillosamente sazonada cuando quieras! Esto es ideal para cenas de verano y banquetes al atardecer.

Ingredientes
- 2 libras de tomates Roma, sin corazón y cortados por la mitad
- 1 pepino (5 libras), pelado y sin semillas
- 1 pimiento verde mediano, sin corazón
- 1/2 cebolla morada pequeña, pelada
- 2 dientes de ajo pequeños, enteros y pelados
- 3 cucharadas de aceite de oliva, y más, al gusto, para cubrir
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
- 1 / 2 cucharadita de comino molido
- 1 rebanada de pan blanco, de corte grueso, remojado en agua y sin corteza
- sal marina fina, al gusto
- pimienta negra molida, al gusto
- picatostes, opcional, al gusto, para decorar
- hierbas, opcionales, al gusto, de su elección, picadas, para decorar
Direcciónes
Paso 1 -Combine los tomates, el pepino, el pimiento morrón, la cebolla morada, el ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, el jerez, el comino, el pan, la sal marina y la pimienta en una licuadora o procesador de alimentos.
Paso 2 -Tritura los ingredientes hasta que alcancen la consistencia deseada.
Paso 3 -Condimente con más sal y pimienta.
Paso 4 -Coloca el gazpacho en un recipiente cerrado y déjalo enfriar durante 3-4 horas.
Paso 5 -Sirva frío, cubierto con los picatostes, las hierbas y el aceite de oliva extra.