samantha nicole ¡El cerdo frito alemán abraza los ricos y salvajes sabores de su tierra natal y los trae frescos a tu cocina! Las chuletas de cerdo en sí son maravillosamente doradas, crujientes por fuera y jugosas, sabrosas y dulces por dentro, como debe ser toda buena carne de cerdo. Encima hay una salsa de champiñones sencilla pero cautivadora; Rico, carnoso y cargado con ese distintivo sabor a champiñones. ¡Listo en solo 40 minutos, el cerdo frito alemán tiene un gran sabor a cerdo en un paquete delicioso!
Ingredientes
Para la salsa:
- 6 cucharadas de mantequilla, divididas
- 16 onzas de champiñones
- 3 dientes de ajo
- 4 cucharadas de harina
- 2 tazas de caldo de carne
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- Pimienta al gusto
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 2 cucharadas de crema agria
Para el cerdo:
- 4 chuletas de lomo de cerdo, deshuesadas
- aceite de cocina, al gusto
- Copa 1 / 2 harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 3 huevos batidos
- 1 / 2 taza migajas de pan
- pasta, como fideos de huevo, opcional, al gusto, cocida y tibia, para servir
- perejil fresco, opcional, al gusto, picado, para decorar
Direcciones
Paso 1 -En una sartén mediana a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla.
Paso 2 -Agregue los champiñones y el ajo y saltee hasta que estén suaves, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
Paso 3 -Transfiera la mezcla de champiñones a un plato.
Paso 4 -Derrita la mantequilla restante en la misma sartén.
Paso 5 -Agregue 4 cucharadas de harina a la mantequilla derretida y revuelva hasta obtener un roux suave, aproximadamente 1-2 minutos.
Paso 6 -Agregue lentamente el caldo de res, poco a poco, al roux mientras revuelve constantemente.
Paso 7 -Agregue el vinagre balsámico, la pimienta, el tomillo y la mezcla de champiñones reservada y cocine a fuego lento hasta que la salsa alcance la consistencia deseada, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Paso 8 -Cuando esté listo para servir, agregue la crema agria a la salsa de champiñones.
Paso 9 -Coloque las chuletas de cerdo, una a la vez, en una bolsa de plástico grande con cierre.
Paso 10 -Golpee las chuletas con un mazo para carne hasta que tengan aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Paso 11 -En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente aproximadamente 1/4-1/2 pulgada de aceite.
Paso 12 -En un tazón poco profundo, mezcle el resto de la harina, la sal y 1 cucharadita de pimienta.
Paso 13 -Coloque los huevos y el pan rallado en otros dos tazones poco profundos.
Paso 14 -Pasa dos de las chuletas de cerdo por la harina, luego por los huevos y luego por el pan rallado.
Paso 15 -Agregue las chuletas de cerdo al aceite caliente y fríalas hasta que estén doradas y la carne de cerdo alcance una temperatura interna de 145 grados F, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Paso 16 -Transfiera las chuletas a un plato forrado con papel toalla para que escurran.
Paso 17 -Repita el proceso de dragado y fritura con las chuletas de cerdo restantes.
Paso 18 -Sirva las chuletas de cerdo sobre la pasta cubiertas con salsa y adornada con perejil.
