En realidad, existen muchas variaciones del pastel de ciruela alemán, aunque existe cierto debate sobre si debe llevar streusel o no. Nuestra versión tiene streusel, porque… bueno, ¿porque no es el streusel algo tan mágico? ¡Crujiente, mantecoso y muy azucarado! ¡Es un gran contraste con las ricas y florales ciruelas confitadas y el pastel tierno y delicadamente especiado! ¡El pastel de ciruela alemán es simple, rústico y, sin embargo, cautivadoramente delicioso!
Ingredientes
Para el streusel:
- 1 taza de harina
- 1 / 3 taza de azúcar
- 1 / 4 cucharadita de canela molida
- 4 cucharadas de mantequilla, fría
Para el pastel:
- 2 barras de mantequilla, ablandada
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos grandes
- 1 taza de yogur griego
- 2 1 / 2 tazas de harina
- 1 taza de almendras molidas
- 1 1 / 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 libras de ciruelas, sin hueso y en cuartos
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 360 grados F.
Paso 2 -Forre un molde para pasteles de 9×13 pulgadas con papel pergamino.
Paso 3 -Agrega 1 taza de harina, 1/3 de taza de azúcar y 1/4 de cucharadita de canela molida en un tazón pequeño, mezclando bien.
Paso 4 -Corta 4 cucharadas de mantequilla fría hasta que se formen migajas.
Paso 5 -Enfríe la mezcla de streusel.
Paso 6 -Batir el resto de la mantequilla blanda, el resto del azúcar y los huevos hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Paso 7 -Incorpora lentamente el yogur griego.
Paso 8 -Espolvorea uniformemente la harina restante, las almendras molidas, el polvo para hornear, la canela restante y la sal en la mezcla de huevo.
Paso 9 -Mezcle lentamente los ingredientes secos hasta que se forme una masa suave y espesa.
Paso 10 -Extienda la masa del pastel en el molde preparado.
Paso 11 -Coloque uniformemente los cuartos de ciruela encima de la masa, presionándolos ligeramente hacia la masa.
Paso 12 -Esparce la mezcla de streusel sobre la masa.
Paso 13 -Hornee hasta que al insertar un palillo en el medio, éste salga bastante limpio, aproximadamente de 35 a 40 minutos.
Paso 14 -Enfriar el bizcocho en el molde sobre una rejilla.
Paso 15 -Servir.
