Para el asado alemán, lo importante es la carne. Todo lo que se le agrega funciona para elevar y acentuar el sabroso y carnoso sabor del delicioso asado. La cerveza infunde un ligero sabor a malta, el caldo de res y los champiñones realzan el sabor carnoso natural, los tomates añaden un elemento contrastante de brillo que hace que la carne se destaque aún más. El asado alemán es extremadamente tierno... se deshace con un toque tierno con el tenedor... y muy acogedor. ¡Alemania ciertamente sabe cómo preparar el asado de la mejor manera!
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1 carne asada (4 libras), deshuesada
- 1 1/4 tazas más 2 cucharadas de agua, divididas
- 1 botella (12 onzas) de cerveza ligera
- 3/4 taza de caldo de res
- 1 lata (8 onzas/XNUMX gr) de salsa de tomate
- 2 tazas de tomates guisados enlatados
- 1 diente de ajo, machacado
- 1/2 de taza de cebolla picada
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 de cucharadita de pimienta gorda
- 2 cucharadas de maicena
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 3 tazas de champiñones frescos, pulverizados
Direcciónes
Paso 1 -En una olla grande a fuego medio, agrega el aceite de canola.
Paso 2: agregue la carne al aceite caliente y dórela por todos lados hasta que se dore, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Paso 3: agregue 1 1/4 tazas de agua, la cerveza y el caldo de res a la olla y revuelva para combinar.
Paso 4 -Agrega la salsa de tomate, los tomates guisados y sus jugos, el ajo machacado, la cebolla picada, el azúcar, el vinagre blanco, la sal, la canela molida, el jengibre molido y la pimienta de Jamaica y revuelve para combinar.
Paso 5: en un tazón pequeño, agregue la maicena y el agua restante y revuelva para combinar.
Paso 6 -Agrega la mezcla de maicena a la olla.
Paso 7: Agrega la hoja de laurel, el pimiento y los champiñones pulverizados a la olla y revuelve para combinar.
Paso 8 -Reduce el fuego al mínimo y tapa la olla.
Paso 9: Cocine a fuego lento el asado hasta que la carne esté tierna y alcance una temperatura interna de al menos 145 grados F, aproximadamente 4 horas.
Paso 10 -Servir.
